在這個特別的日子～不能出門的日子
也是很值得紀念的，因為以後不會有了💪

強迫赫爸中午煎牛排，晚餐吃個麻辣鍋🍲煮個番茄車車麵🚗（強迫赫赫不能說不好吃）
用氣炸鍋烤個 #焦糖蘋果奶油乳酪蛋糕
（謝謝姨姨 Jane的歡樂廚房 的食譜教學，雖然長的有點不像😂）

期盼迎接更好的未來，大家都要平安健康

漂亮的果凍奶油乳酪蛋糕 ✨🎨🍰
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🔎 完整食譜：https://youtu.be/2wVhcfRm614

布丁燒課程：
上課時間：3/17/10:00~15:00（做完為止）
課程費用：4000元
課程內容：布丁燒
上課地點：
https://www.facebook.com/tainansugarart/

★使用材料：
北海道十勝乳酪、伊思妮鮮奶油、小農鮮乳、君度橙酒、土雞蛋
★請同學當天自備保冷袋裝成品哦
★(每人帶回12杯)
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北海道十勝奶油乳酪蛋糕
在眾多廠牌的乳酪中
#以十勝和LUXE烤出來的成品
冷卻後外表是最不完美，但口感卻是最好的，只因為這2支乳酪奶味重，而且偏柔軟，在下層是軟嫩的布丁，上層是滑順的輕乳酪，基本上結構不是很完整，所以成品的表面不會很立體。但二層的口感會呈一致，不會有違和感。

而如果使用偏硬質的乳酪成品會很立體漂亮，但上層乳酪和下層布丁的口感就不會一致，而口感和賣相二者真的很難二全。

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在機緣巧合下，跟北海道的伴手禮プリンとチーズスフレ原始配方創作者，學了這道點心。

看起來不起眼的小點心
卻是結合了二種不敗商品~輕乳酪和日式布丁。
而且要兼顧乳酪和布丁二者的口感一致，乳酪麵糊一定要糊化的很完整，布丁不能烤過熟太定型，否則偏硬。

因此；乳酪、雞蛋的選擇、烤溫的控制，都是美味布丁燒的關鍵。。。

🌸如何烤出一杯美味的布丁燒秘訣，看似簡單卻有很多的小眉角！！！

漂亮的果凍奶油乳酪蛋糕 — 你喜歡色彩繽紛嗎？ 那麼，這款果凍奶油乳酪蛋糕一定非常適合您！我們今天要示範如何準備三種不同顏色的果凍，然後將他們巧妙地裝填和裝飾蛋糕。快擦亮眼鏡一起來做蛋糕吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/jello-cheesecake/

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所需材料：
基底部份：
20 片餅乾
50 g 融化的奶油
圓形彈簧蛋糕模具，直徑：18 cm

果凍部份：
3 x 12,5 g 果凍粉 (檸檬、覆盆子和青葡萄口味)
3 x 100 g 糖
3 x 300 ml 溫水
4-5 個空巧克力塑膠包裝

奶油乳酪醬部份：
200 g 奶油乳酪 (室溫)
60 g 糖
200 ml 鮮奶油 (室溫)
半顆檸檬汁
50 ml 溫水
1 茶匙吉利丁粉

作法：
1. 將每種口味的果凍粉倒入不同的碗中，加入糖和溫水攪拌均勻。
小秘訣：如果在攪拌時產生大量氣泡，請從表面將氣泡撈掉。
2. 將不同口味的果凍水均勻裝到空的巧克力塑膠包裝裡，然後放入冰箱中至少冷藏3個小時。
3. 將餅乾壓碎後，加入融化的奶油混合。然後放入抺了油脂的圓形彈簧蛋糕模具中，再用玻璃杯壓到緊實。之後，將餅乾基底放入冰箱中冰20分鐘。
4. 將奶油乳酪和糖混合在一起，然後拌入鮮奶油和檸檬汁。將吉利丁粉溶解在溫水中，再混入奶油乳酪醬中。
5. 取出已經變硬的果凍，將一半的果凍覆蓋在餅乾基底上，當作裝飾。
6. 將奶油乳酪醬倒在果凍裝潢上，並將剩餘的果凍以同樣的圖案，放在奶油乳酪醬上做裝飾。然後將蛋糕放在冰箱中冷藏至少3個小時，但最好一夜。

這種含有三種水果風味的果凍和香濃奶油乳酪的蛋糕，可能是史上色彩最鮮豔的蛋糕了！

這款軟Ｑ到不行的軟糖果凍蛋糕，也是果凍和蛋糕的完美組合。https://www.yokofu.tw/pudding-cake/

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不需烤箱的巧克力奶油乳酪蛋糕 —如果你想嘗試DIY蛋糕，但礙於家中沒烤箱。如今，有一個無須烤箱的蛋糕，在新鮮度和奶油味方面都很難被擊敗：奶油乳酪、巧克力、和奶油餅乾使這個夢想成真。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fresh-cheese-cake-without-baking

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所需食材:
20 片 巧克力奶油餅乾 
4 湯匙 融化的奶油
900 g 奶油乳酪
150 g 糖
1 茶匙 香草精  
950 ml 鮮奶油 
6 片 吉利丁  
340 g 融化的黑巧克力

作法:
1.) 將巧克力奶油餅乾放入袋子，然後用擀麵杖將其粉碎。接著將餅乾碎屑與融化的奶油混合攪拌，並將其壓入塗有油脂的彈簧蛋糕烤盤裡。最後放進冷藏。
2.) 將奶油乳酪、糖和香草精混合一起。溫熱鮮奶油，將浸泡的吉利丁放入鮮奶油中，然後將其倒入奶油乳酪混合物並攪拌混合均勻。
3.) 將麵糊分成四個碗：700 g，600 g，500 g，250 g。
4.) 隔水加熱融化黑巧克力。現在，將2湯匙黑巧克力和600g麵糊混合，3湯匙黑巧克力和500g麵糊混合，4湯匙黑巧克力和250g麵糊混合。700g麵糊則保持原樣。現在，4個麵糊顏色明顯的不同。
5.) 首先將700g的麵糊倒入餅乾底座上。
6.) 現在，將600g麵糊(最淺巧克力麵糊的碗)往蛋糕模具的中心倒入。
7.) 將500g麵糊往模具中間倒入。
8.) 最後是250g麵糊。
9.) 用鋁箔紙蓋住蛋糕，並將其放進冰箱至少四小時。

喜歡豐富多彩的層次嗎？看一下我們的斑馬蛋糕，它不僅美味，更是賞心悅目的盛宴：https://www.yokofu.tw/zebra-cake/

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出奇蛋覆盆子奶油乳酪慕斯蛋糕 — 義大利費列羅集團所出產的 “健達出奇蛋” 不僅在義大利非常受歡迎。不分國籍、無論大人小孩，只要是喜歡甜食的人都喜歡它。我們也很喜歡將它拿來做成蛋糕或甜點。但接下來的出奇蛋慕斯蛋糕非常特別，因為它裡面隱藏了兩個甜蜜的驚喜。而全部的驚喜只有在切開它時，才能被發現。

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所需材料:
底部部份:
400 g 整顆榛果
150 g 牛奶巧克力
彈簧模具，直徑：約22 cm

奶油乳酪慕斯部份:
900 g 奶油乳酪
1 湯匙香草精
5 張吉利丁 (不加也可以)

此外:
300 g 覆盆子
2 湯匙覆盆子果醬
10 顆健達出奇蛋
5 勺黑莓冰淇淋
覆盆子 (裝飾用)

巧克力醬部份:
250 ml 水
100 g 二號砂糖
120 g 無糖可可粉
2 顆健達出奇蛋 切碎

作法:
1.) 首先，先將榛果烤過。將它們放在鋪有烘焙紙的烤盤中，再放入180°C烤箱中，烘烤10分鐘。烘烤的時間可以用來融化牛奶巧克力。榛果烤好後，用一塊乾淨的布，將榛果的殼取下。現在在彈簧模具裡鋪一張烘焙紙，倒入榛果，再均勻地倒入融化的牛奶巧克力，之後放冰箱冷藏。
2.) 將奶油乳酪與香草精混合攪拌，直到變成奶油狀為止。為了使蛋糕可以比較穩固，建議加入5張吉利丁。將奶油乳酪慕斯倒入彈簧模具中。
3.) 將覆盆子和覆盆子果醬攪拌在一起，然後用叉子壓碎。將出奇蛋對半分開，然後填入覆盆子醬。
4.) 將刀子加熱，在出奇蛋的切邊抺過，再將它們黏合在一起。
5.) 將出奇蛋壓入奶油乳酪慕斯中。
6.) 將5個半顆的出奇蛋，壓進在奶油乳酪慕斯中出奇蛋之間的間格中，將慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小時。
7.) 將一勺黑莓冰淇淋，放入奶油乳酪慕斯中所有的半顆出奇蛋中，再將另一半的出奇蛋蓋在上面。用切碎的榛果和覆盆子裝飾蛋糕。
巧克力醬部份，請先將水燒開。放入糖，等糖溶解後加入可可粉，然後在不斷地攪拌下稍微煮一下。最後，將出奇蛋巧克力碎片加入巧克力醬中，讓它融化，然再攪拌一下。等享用前再將巧克力醬倒在上面的出奇蛋上，使蛋殼融化，並露出隱藏在其中的黑莓冰淇淋。

這款蛋糕不僅是兒童生日派對的理想選擇。大人們也會為它的美味而吮指回味。

這裡可以找到額外影片中的可可米香乳酪慕斯食譜。https://www.yokofu.tw/torta-kinder-cereali/

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