早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....

我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~

再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~

那就先殺菁煮了唄~~

順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~

👩🏻‍🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，

一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)

如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~

切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️

這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻‍♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。

#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明

❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！

**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣

因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！

晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～ 老爺還真的瞎矇對了呢😆

👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋

很想念外婆，所以煮了小時候常常跟外婆吵要吃的醬燒馬鈴薯🥔，還有筍子湯也是小時候餐桌上常出現的菜餚。

昨天鄰居給了兩條大竹筍，半夜處理完先滷一半，剩下一半今晚煮湯，兩種方式都成功❤️

很久沒處理筍子，幾乎忘了怎麼弄，但小時候看外婆處理筍子的記憶浮現，摸著摸著就想起來了。

小時候只知道吃，長大後自己煮，才知道原來處理食材是這麼麻煩不易的事，白蘿蔔的皮要削到不見粗纖維，偌大的筍子剝半天最後只剩瘦瘦一小條，還要切掉底部老的部分。去了巴黎才知道馬鈴薯有這麼多種，味道都不一樣，以前總覺得馬鈴薯不都一樣嗎？蔥我以前不吃，但自己會煮之後就吃了，而且越吃越愛。很多食材都是這樣，因為料理而跟它們比較熟，才漸漸體會到它們的好，跟人一樣。

以後咪哈多嘿一定要會做飯，他們要知道自己吃下肚的料理是花多少時間與心血做出來的。把飯吃完、說聲謝謝對我來說只是最基本的，會走路會拿東西就要自己把吃完飯的碗拿到洗碗槽，再大一點他們就要有能力煮給我吃，而且是帶著回饋與感恩的心。
成熟的孩子很早就能夠意識到煮飯不易，而主動想到要回饋每天煮飯的媽媽或爸爸，就算沒有天天，至少在特定佳節時樂意煮飯給家人吃。從小只需要等吃、時間到就有得吃、吃飯還拿翹讓父母為難的孩子，沒有想過這件事。

過去人們生存不易，大多窮且苦，自己苦過，所以生了孩子只盼他們好好讀書有出息，不要再苦了，家事別操煩，爸媽來就好，只求考個好學校、求得好工作、找到好歸宿。但媽寶爸寶就算考上好學校、求得好工作、找到好歸宿，還是可以憑著一副「家裡所有一切都要自動為我備妥」的態度把人生給毀了。
不懂得感恩的孩子，到不了沒有爸媽的地方。苦過的爸媽為了孩子好於是如此養育，壓根沒想過會是這樣的結果，無奈。

我以前在家也是驕縱，後來果然吃苦了，可不是全世界都是我爸我媽，都得養我包容我。被嫌棄、被拒絕、受屈辱、肚子餓沒東西吃、生病沒得看醫生才知道自己過去擁有的一切並非理所當然，都是別人給的。痛苦比快樂深刻，所以要牢記，苦一次就趕快修正，痛苦兩百次還不修正是為愚蠢。

媽寶爸寶若因為自己的驕縱而吃了苦頭，便有扭轉人生的機會。成長的機會遲來了，一樣是機會，把握住就能翻身。

＃居家防疫 ＃防疫美食

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真的 （超級新鮮）鮮甜👍👍👍👍
竹蟶屬雙殼綱的竹蟶科
棲息在潮間帶至淺海砂泥底
是很鮮美天然美味的食物 🤩🤩🤩
處理不難，沿著殼剖開竹蛤
取出沙筋內臟留下清肉
清肉可以快炒/薑絲煮湯鮮甜脆彈
也可以連殼清蒸。加上蒜蓉辣椒蔥花
一點奶油和鹽巴調味
清蒸大火蒸3~4分鐘
簡單調味香氣十足超鮮甜~

✔就是如圖這麼大一手無法掌握
✔視覺享受
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