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作者PennysHouse (Penny's House)
看板cookclub
標題[食譜] 高麗菜地瓜煎餅+特製黑糖醬
時間Sat Mar 15 20:37:23 2014


食譜圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/recipe.html

最近這個時節，高麗菜很便宜喔！！！
一大顆的高麗菜，變化變化，也能有很多新風味~~

這次利用手邊的高麗菜、地瓜、紅蘿蔔、麵粉、蛋、水做出中餐，
非常快速又簡單。





食材有：(三人份)高麗菜1/4顆、地瓜1/2顆、紅蘿蔔1/3條、麵粉適量、蛋2顆、水適量、
鹽巴適量。



1.麵粉+蛋再加入水、鹽巴調和成稀糊狀。
2.高麗菜切寬一些，比較不易出水，較有口感；地瓜與胡蘿蔔刨絲與麵糊拌勻。
3.鍋中放入些許的油，油色即可下鍋煎，第一面蓋著較快熟，
接著翻面不用蓋，免得不酥。

這道料理是看詹姆士的料理教學，地瓜蔬菜煎餅。
詹姆士有調一種醬汁，他是醬油加黑糖蜜，

而我自己改成：醬油+黑糖+些許巴薩米可醋，煮熱放涼。
(接著有幾道食譜我都會用道，好吃好利用！)


【心得回饋】：

剛起鍋時外皮還酥酥的，高麗菜很脆口，廚房會瀰漫著地瓜香~~
單吃味道很清淡，但是加上特調醬汁非常加分喔！！
個人還是喜歡加一點醋平衡鹹甜感，非常合口味，中午剛好一人煎一盤，
再加上一盤炒青菜，超多蔬食喔！！吃的一點都不膩~~


食譜圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/recipe.html



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Penny's House

這是一個充滿菜香味的地方。

https://www.facebook.com/pennyanita3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.191.216
推 holymoon99:請問黑糖醬的比例? 還有巴薩米可醋有類似什麼常用醋嗎 03/15 20:40

你可以點入圖文版，裡面有影片，我都是邊試味道邊煮，大約1:1
(黑糖要是不夠可以加些黃砂糖代替)，
至於義大利酒醋的話...痾..痾...語塞....(不如就別加也可以)


※ 編輯: PennysHouse 來自: 114.43.191.216 (03/15 21:07)
推 smnfu:好棒！！！明天來做 03/18 01:41

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