👩‍🍳在YouTube看到芋粿巧，剛好在超市有買一包已經去皮的芋頭，感覺不難…就試試看囉！ 芋頭絞肉的比例其實可以隨喜調整，我是冰箱有多少就用多少囉😂 成品做好之後覺得還蠻有一回事😍很香也有軟Q！（覺得芋頭絲好像可以再多一點😁） 蠻好入門的，很適合像Lisa一樣不會玩麵粉，卻又閒著沒事想做一點什麼的人噢❤️🤣 - 在全聯買的油雞腿，內附蔥油包，再燙一點青菜木耳加胡椒鹽拌一下做鹹水雞，晚餐就這麼搭配了 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 ✅芋頭300g（去皮）刨絲備用（可再增量） ✅絞肉餡料～ 1️⃣ 🔻絞肉50g 🔻香菇（大）2朵 🔻蝦米1小把（我剩蝦皮） 🔻紅蔥頭4顆 🔹糖1/2大匙 🔹醬油1大匙 🔹米酒 🔹胡椒粉適量 🔹鹽少許適量 🔹油蔥酥4大匙（字幕打錯） 🔹香油1匙 2️⃣ 👉乾鍋 中火煸炒絞肉金黃出油（油不足 再補少許油） 👉放入香菇、紅蔥頭、蝦米 爆炒出香氣 👉加醬油、糖、米酒、胡椒粉、少許鹽炒香入味 👉熄火 拌入油蔥酥、香油 翻拌均勻備用 ✅粉糰～ 1️⃣ 🔻糯米粉300g 🔻在來米粉120g 🔻地瓜粉100g 🔸溫水（約40度）約450cc（不要一口氣倒入，建議分量分次倒入調整） ～以上揉勻 🔹芋頭絲拌入均勻 🔹絞肉餡拌入均勻 2️⃣ 👉準備烘焙紙 👉芋粿抓適量大小 整型（這個份量大約可作9～10顆） 👉大同電鍋蒸20分鐘（若不放心可再稍悶一下） 👉取出放涼 可直接服用或煎或冷凍保存 🆗 ： ： 🍗蒸芋粿巧 🍗煎芋粿巧 🍗鹹水雞 ： ： 🍄乾香菇、日曬木耳提供/ @chunyemushrooms ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ ❤️進入防疫生活冰箱都堆滿食物了吧！乾燥香菇、乾燥木耳是很好的選擇，泡開即可煮食✅ 🍄淳也菇食/好菇好好食 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 🔎#ㄚ莎濕料理 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#私房菜#防疫#防疫料理#防疫煮什麼#防疫晚餐#美味#晚餐吃什麼#芋頭#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓#相機食先 #yummy #homecooking #dinner #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking

［粿家幫］ 無添加蘿蔔糕、玉桂黑豬肉香腸、神醬、 紅蔥油酥 🌟#米飯媽咪團購GOGOGO🌟 🔸購買連結🔗：米飯媽 @_mmwu_的IG首頁 🔸團購日期：3/8-3/12．11:59pm準時收 - 跟我一樣喜歡吃蘿蔔糕的朋友請不要錯過這一團！ 相信台灣不少人會在早餐時來一份蘿蔔糕吧！再打上一顆蛋🤤根本神之美味！ 市面上超市菜市場都買得到的蘿蔔糕，你真的吃的安心嗎？ 蘿蔔糕要嘛自己做，要嘛就要買真正可以吃的安心的好嗎！ 在這個食安問題層出不窮的世代， 粿家幫有幾點堅持 ▫️嚴選食材 食在安心 三不保證 1.絕無添加香精 2.絕無添加品質改良劑(防腐劑) 3.絕不使用棕梠油 他們家的蘿蔔糕我吃了不會脹氣，原因：粿家幫蘿蔔糕裡含有大量的白蘿蔔與純在來米漿, 因此蘿蔔糕裡的白蘿蔔含量低, 澱粉質高就容易造成胃脹氣噢！ 市面上很多蘿蔔糕，為了增加口感，添加了一堆澱粉！ 粿家幫的蘿蔔糕，吃起來沒有任何澱粉的雜味、油耗味！ 真的有比較有傷害，早餐店的蘿蔔糕只想跟他們說掰掰😂 粿家幫的蘿蔔糕有4種口味： ♡招牌蘿蔔糕［葷食］ ▫️成分：水、白蘿蔔、在來米、地瓜粉、黑豬肉、蝦米、紅蔥頭、豬油、紅糖、鹽、醬油(水、黑豆、鹽)、黑胡椒、白胡椒。 ▫️適用年齡：3歲以上 我覺得招牌蘿蔔糕，是四種口味中較為強烈的口味！吃起來比較像是港式蘿蔔糕，但又不會太鹹喔！ ▫️ 口感：軟綿好入口, 油蔥酥香氣足。 ♡紅薏仁蘿蔔糕［純素］ 😭成分：在來米、水、白蘿蔔、玉米粉、小麥澱粉、地瓜粉、大豆油、紅薏仁、杏鮑菇、豆干、素肉粒、香菇頭、香椿、薑、紅糖、鹽、黑胡椒、白胡椒。 ▫️適用年齡：3歲以上 這一款我覺得很適合長輩，選用南投在地友善耕作的紅薏仁！ 增加糕體顆粒口感及淡淡的薏仁香氣，紅薏仁營養價值豐富！ ▫️口感：軟綿帶點顆粒口感及薏仁清香。 ♡白玉蘿蔔糕［純素］ 成分：在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、紅糖、大豆油、鹽。 ▫️ 適用年齡：2歲以上 雖然白玉蘿蔔糕是有調味的，但我試吃之後，真的超級沒味道😆大人吃一定要沾醬！所以我有給BLW寶寶粥粥吃喔！她很喜歡！ 單吃，吃得到白蘿蔔的香甜，還吃得到白蘿蔔絲呢！ ▫️ 口感：口感軟綿豐富的蘿蔔清甜滋味。 ♡起司蘿蔔糕［奶素］ ▫️成分：在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、帕馬森起司、莫札瑞拉、紅糖、鹽。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️ 選用天然發酵而成的乳酪, 香氣風味十足！這個口味是我的大愛，放冷了更好吃！那個起士香整個爆棚在嘴裡🤤一吃愛上😍 ▫️ 口感：軟綿並散發不同層次起司香氣。 ♡玉桂黑豬肉香腸 ▫️成分：台灣黑豬肉､紅糖､金門高粱酒58度 (高粱､小麥)､米酒頭(稻米)､天然豬腸衣(豬小腸)､精鹽､味素(L -麩酸鈉)､頂級玉桂粉。 ▫️適用年齡：6歲以上 ▫️我邊切邊被老杯偷吃的香腸就是這一款啦！酒香連不喝酒的我都喜歡！上選溫體黑豬肉，非一般絞肉製成！添加上等玉桂及高粱增加豬肉香氣及提出甜味.！ ▫️口感：Q彈帶微薄高粱酒香及雅緻的玉桂風味。 ♡ 桂圓紅麴米糕 ▫️成分：圓糯米、長糯米、水、紅糖、米酒、龍眼乾、大豆油、紅麴米、枸杞、鹽。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️這個米糕是廠商的熱賣商品！ 熱愛甜米糕的別錯過，我承認我沒有很愛甜米糕！但他們家的我吃了第一口會想第二第三口接著吃！口感是綿密的！不像市面上那種米粒口感硬邦邦那種我真的不行😆 ▫️口感：  紅麴與龍眼乾風味濃厚香甜不膩軟孺好入口。 ♡神醬 蔬果辣醬 ▫️成分：牛蕃茄、洋葱、辣椒、魔鬼椒、朝天椒、生薑、紅蘿葡、蒜頭、糖、鹽、花生油、薑黃粉、米酒。 ▫️ 適用年齡：12歲以上 ▫️ 獨門醬料製程，個別不同的食材分開處理烹煮後打成泥再與新鮮果泥混製成醬料！建議可以使用不同的當季水果打製的果泥在融入到神醬（蔬果辣醬）中噢！ ▫️口感：清爽解膩辣度足風味有層次。 ♡紅蔥油酥 ▫️成分：豬油､國產紅蔥頭。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️這一罐真的一打開就是台灣味！很想媽媽那種！有夠香！用黑豬油低溫炮製，加水紅蔥酥香氣濃郁！ 拌麵、入湯、入菜都是非常合適的一款百搭醬料！經典台灣風味，沒有添加任何防腐劑及香精！

【凱鈞有食力】你吃過幾種？10款超經典台灣點心，肉粿、芋粿巧、白糖粿有鹹有甜，銅板價就能品嚐古早味 台灣真的是美食王國無誤！全台各地有許多傳統特色的美食點心，像是盤粿、碗粿、九層粿等，有鹹有甜，濃濃的古早味！這次特別整理10個最經典的台式傳統點心，來看看你吃過幾種？還沒吃過的人，趕快找機會品嚐！ ❶芡蕃薯粉 三重、新莊一帶北部人才懂的傳統年菜「芡蕃薯粉」，又稱為「兜錢菜」，有「黏錢聚財」的寓意。以地瓜粉加水勾芡，再拌入蝦米、肉、芹菜、高麗菜等配料，再以醬油、胡椒粉等調味，製作過程需要不斷翻炒，以免黏鍋，相當費手勁，口感吃起來富有彈性，不過，此到台菜多是自家一代傳承一代，市面上鮮少有販售，想要品嚐的人，可以在網路找找教學文 ❷盤粿 北港的特色早餐之一就是「煎盤粿」，以在來米跟水製成的米粿，煎至金黃起鍋後，再淋上甜米醬！這家位於北港朝天宮附近的「阿婆古早味煎盤粿」，在地已經營60多年，店內的煎盤粿都是自製，選用2年以上的舊在來米製成，加入豬油煎至金黃色起鍋，大推必點綜合，除了可以吃到招牌煎盤粿，還有滷腸、米腸及香腸，淋上特製的米醬及滷汁，盤粿吃起來口感軟嫩，還帶有股淡淡的米香，老闆更貼心準備柴魚湯免費供應，搭配著吃更爽口不膩 ❸肉粿(台南版) 隱身在台南永康廣盛街的這間古早味肉粿專賣店，沒有店名卻默默飄香長達50年，是當地人的私房早餐，老闆堅持當天現做現賣，連煎粿用的豬油都是自製，賣完即收攤，據當地人分享，想吃最好早上7:00前就要來，以免撲空飲恨！店內只賣一樣，有大碗及小碗兩種選擇，粿仔的口感偏軟，盛盤後再淋上魚肉熬煮的羹湯，還有煎蛋，份量很澎湃，如果想吃比較焦香口感，還可以請老闆特別煎恰恰，愛吃辣的人大推別錯過店內的特製辣油 ❹肉粿(高屏版) 屏東的肉粿特色是做成湯的，將肉粿切條後，淋上湯頭醬汁品嚐。到屏東東港必吃的排隊美食「葉家肉粿」，開業至今已有50年之久，在地人愛，許多美食節目都推薦過！外觀相當的低調，招牌肉粿選用在來米炊製而成，再加入香腸、蝦米、臘肉，最後淋上以司目魚骨熬煮的特製醬汁，口感吃起來微微軟Q ❺碗粿 南部特色小吃之一「碗粿」，將米漿與餡料以蒸煮方式製成，再淋上特製的油膏提味。「東門賴家碗粿」位於員林第一市場附近，在地飄香已長達60年，堅持古早味製法，用銅板價就能吃到好料，不論是平日假日，店面前總是排滿人潮。招盤碗粿最上面一層淋上特製的油蔥酥醬汁及滿滿的菜脯，口感吃起來偏軟帶點Q彈，完全不死鹹，最底部還藏有肉塊。除了碗粿外，招牌芋蔥粿也是必點，沒有油耗味，鹹鹹甜甜一上桌就能火速清盤！ ❻鹼仔粿 至今已快失傳的台灣傳統美食「鹼仔粿」，在早年是夏天相當受歡迎的人氣甜品，通常都會冷藏保存，讓口感吃起來冰冰涼涼的。外型有點像粉粿，吃起來口感則偏軟嫩，有些人會淋上蜂蜜、黑糖或沾麥芽糖品嚐。現在市面上已非常少見，若傳統市場或古早味小攤販幸運發現的話，一定要買來試試！ ❼油蔥粿（九層粿） 九層粿是西螺人的傳統古早味美食，將西螺米浸泡後，還得要一層一層炊煮，經過九道繁雜手續才完工。這家「黃記九層粿」在地已賣了70年，凌晨五點就開始營業，純手工耗時6小時製成的九層粿，淋上了特製的醬汁及撒上滿滿的油蔥酥，口感吃起來又軟又Q，還有淡淡的米香味，再搭配一碗綜合湯，早餐吃得超飽足！ ❽芋粿巧 相當道地的台式傳統點心芋粿巧，過往多為拜拜使用，以糯米粉研磨成米漿後，再拌入芋頭、油蔥等內餡，最後放入蒸籠炊熟。位在新莊廟街裡，傳承至第五代的阿瑞官粿店，已經有超過150年的歷史，招牌芋粿巧裡面包著大塊芋頭及肉丁，還有少許的蝦米及油蔥，外皮吃起來Q彈，搭配滿滿的芋頭餡料及香氣超滿足，熱愛吃芋頭的人絕對會一吃上癮！除了可以到店上買，也可以網路下單團購喔！ ❾鼠麴粿 (草仔粿) 草仔粿是傳統祭祖必備的食品，選用艾草或是鼠麴草，與糯米混在一起製成，呈現綠色的外皮，內餡則會加入紅豆、蘿蔔絲等，以素食居多。這家來訪九份必品嚐的「阿蘭草仔粿」，是當地知名的排隊名店，主要販售芋粿、草仔粿，從民國38年開業至今，堅持手工現場製作，外皮偏黏軟，有甜紅豆、鹹綠豆、鹹菜、菜蒲米四種口味，除了現場買外，也有宅配服務 ❿白糖粿 到訪台南必吃的傳統甜品白糖粿，原是七夕會用來祭拜七星娘娘，希望能求取好的姻緣。以糯米粉裹白糖後製成扁長型的麵團，下油鍋炸成外酥內軟的口感，外皮還會裹上芝麻或花生粉，吃起來有點像麻糬，熱熱吃最美味！這家位在宜蘭的「白糖粿販賣所」，是由愛去台南的倆人，將傳統點心帶進宜蘭，除了了傳統花生口味外，還推出黑糖豆香、梅子、肉桂、巧克力風味，每天下午兩點營業，賣完就會提早收攤 #凱鈞有食力