▌ 夏天就是要喝冰咖啡｜在家學做星巴克冷萃咖啡
　　　　　　　　
#簡單四步驟
#用時間換取美味
#食譜影音
　　　　　　　
今年夏天特別酷熱到厭世，沒勇氣外出曝曬的日子，宅在家做些降溫的活兒，讓家人過得舒服些。
　　　　　　　
咖啡界流行的冷萃咖啡，肉桂曾在星巴克喝過，使用冰水長時間冷泡咖啡粉，放冰箱冷藏發酵後，溫和就像釀造酒般有層次，浸泡的越久、研磨的越細，咖啡釋放的風味越多，我喜歡加牛奶，不但沒有苦澀味還順口的不得了。
　　　　　　
▌ 影片清晰版 https://youtu.be/hUxuZzGyl88
　　　　　　　
１０分鐘
來備料（6人份）　　
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輕焙或中焙咖啡豆　７０ｇ
冷開水 １０００ｇ
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做法請看影片
　　　　　　　　
　　　　　　　　
#一起製作屬於自己風格的冷萃咖啡
#咖啡粉與水的比例是1比14
#天熱解渴最佳低醣冰冷飲
#冷萃後的冰咖啡的咖啡味很好聞

☕️香醇醒腦拯救上班時間/程式咖啡工作室咖啡團購～
🔺即日起～2018.09.11止
🔺單筆滿千免運，未滿千運$50
🔺高雄市可預約自取（十全路/博愛路交叉口附近
🔺完整表單請參考 https://goo.gl/forms/E4Jg9t1nDVI0IMzF2
🔺沖泡咖啡教學 https://www.fcrcoffeeroaster.com/pages/coffee-tutorial
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很多朋友知道我本身不太碰咖啡😅
那為什麼開了咖啡團購呢？
就是因為「愛」🤣

我家S跟婆婆喜歡喝咖啡😆😆😆
大連鎖品牌的咖啡層層管銷加乘，咖啡soso卻好貴
便利商店的S永遠認為咖啡機很髒😅
許願要買咖啡機被我駁回（好專制）

前陣子媽媽朋友送我們 Formula Coffee Roaster 程式咖啡工作室的耳掛咖啡包
S開了第一包，光聞香氣就十分喜愛❤️
沖泡後口感超順，香醇十足
嘗試加入牛奶...味道也沒有被牛奶沖走
因為烘焙的方式十分妥當，醇香不苦澀（S很稱讚）
於是他就許願要程式咖啡工作室的團購😎😎😎

又，我們在低碳/不專業生酮控制體重
S常常沒能吃早餐😅買這個自己泡來做防彈咖啡很適合
所以我才試著了解這家工作室
發現他們十分專精於咖啡豆的烘培
我私人臉書有分享一次，幾個朋友也大讚十分喜愛他們咖啡
雖然是剛起步的咖啡工作室，但反應超好👍🏻👍🏻👍🏻
又，沖泡完的咖啡粉放冰箱除臭度高
打開冰箱還有迷人咖啡香（主婦立場）

既然老公都開口了，我就試著跟他們接洽
這也是他們工作室第一次做團購配合
所以釋出很有誠意的價格😎
辦公室族群、咖啡中毒者都推薦你們一定要訂
因為，根據經驗都是首團最優惠😁

接下來秋冬了，辦公室族群真的要備耳掛咖啡
下午冷到無法有意志上班，快泡一杯暖呼呼的咖啡提神
經過S敏感的刁嘴人讚賞，保證好喝又濃醇😍

但因為我自己本身不怎麼研究咖啡
下方附上工作室的粉專、官網供查詢資訊
若有想了解的，提出來我也會去幫忙詢問
🔺 https://www.facebook.com/fcrcoffeeroaster/
🔺 https://www.fcrcoffeeroaster.com/

⭕️超值首團，優惠價請參考
https://goo.gl/forms/E4Jg9t1nDVI0IMzF2

超超超好吃！吃起來跟正常版提拉米蘇很像，滿足感很高，食材用燕麥做的飽足感也很強，當下午茶吃不容易餓，真的愛了愛了❤️

〰️食材
▪️咖啡粉2g
▪️可可粉 2tsp
▪️無糖希臘優格80g
▪️香蕉1根
▪️燕麥 4tbsp
▪️蛋白粉1匙
▪️赤藻糖醇1/2 tsp (香蕉本身就有甜味，代糖可略)

〰️步驟
▪️燕麥和蛋白粉混合鋪底，淋上咖啡液(咖啡粉+水)
▪️依序鋪上燕麥片、蛋白粉、可可粉、香蕉片、優格
▪️重複鋪上燕麥片、可可粉、香蕉片、優格
▪️放入冰箱冷藏20分鐘 (冷藏越久燕麥浸泡越濕口感越好)

〰️食譜特色
▪️不需要使用傳統馬斯卡彭起司(Mascarpone)，大幅降低熱量和含油量
▪️燕麥：豐富水溶性膳食纖維，增加飽足感、促進腸胃蠕動、降低膽固醇、穩定血糖
▪️可可粉：抗氧化、抗炎症 (肌肉及神經功能功能關鍵)


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加了一層脆皮咖啡巧克力的提拉米蘇蛋糕 — 不僅義大利人喜歡這種多層的甜點 - 提拉米蘇。無論是有沒有加酒精的提拉米蘇，它在全世界都很受歡迎。有些人會使用手指餅乾，另一些人則喜歡用自己烤的的海綿蛋糕來當作基底。提拉米蘇食譜有很多不同的作法，比如：簡單或複雜的版本、增加了雙份或單份的馬斯卡彭起司、使用可可粉或咖啡粉等等種類繁多。這裡提供的提拉米蘇食譜是一個4層蛋糕的外型，在每層蛋糕裡抺上咖啡糖漿，並在蛋糕最上面加上一層美味的咖啡巧克力。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/tiramisu-layer-cake/

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所需材料:
基底部份:
225 g 軟化的奶油 
200 g 糖
4 顆蛋
8 g 香草精
375 g 麵粉
15 g 泡打粉
¼ 茶匙粗鹽
240 g 室溫中的牛奶 

咖啡糖漿部份:
150 g 黑糖
240 g 水
5 g 即溶黑咖啡粉

馬斯卡彭起司部份:
300 g 室溫中的馬斯卡彭起司 
240 g 軟化的奶油 
300 g 融化的白巧克力
4 g 香草精
1.5 g 粗鹽
500 g 糖粉

咖啡巧克力部份:
170 g 60 % 黑巧克力
⅛ 茶匙粗鹽
75 g 打發鮮奶油
3 g 即溶黑咖啡粉
45 g 果糖

此外:
2 個蛋糕模具 直徑: 24 cm
轉盤
抺刀

作法:
1.) 首先將開啟烤箱烘烤巧能，並預熱至180°C。用奶油擦拭兩個蛋糕模具，然後將麵粉過篩。
2.) 將奶油和糖一起打到起泡，然後慢慢加入蛋。在不斷攪拌的同時添入香草精、牛奶、鹽、泡打粉和麵粉。
3.) 將麵糊分裝在兩個蛋糕模具中，並放入烤箱烘烤40分鐘。烤好後拿出來放涼。
4.) 將兩個蛋糕分別從中間切開，變成四層。
5.) 在一個小鍋子中加入黑糖和水，使用中至大火煮開。之後再煮約1分鐘。將鍋子從爐子上拿開，加入即溶咖啡粉，然後等它完全冷卻。
6.) 現在來準備馬斯卡彭起司。將馬斯卡彭起司和奶油放在大碗中用攪拌器攪拌約1分鐘，直到滑順為止。加入融化的白巧克力、香草精和鹽，並慢慢攪拌奶油狀。最後加入糖粉。
7.) 先拿一層蛋糕，將切面朝上，並用準備好的咖啡糖漿刷在上面。 
8.) 再抺上一層馬斯卡彭起司醬 (約1-2 cm 厚)。
9.) 在放上另一層蛋糕，同樣先抺上咖啡糖漿，再抺上一層馬斯卡彭起司醬。其它的兩層蛋糕也重覆同樣的步驟。最後用剩下的馬斯卡彭起司醬塗抺在蛋糕周圍，然後將蛋糕放到冰箱冷藏至少2個小時。
10.) 現在準備咖啡巧克力。將切碎的黑巧克力和鹽放入耐高溫的碗中。取一個小鍋子，放入鮮奶油、即溶咖啡粉和果糖，然用中火加熱，並不斷攪拌。之後將它倒在黑巧克力上，靜置1分鐘後，再攪拌均勻。放涼至少30分鐘才能使用。
11.) 將咖啡巧克力塗抺在蛋糕上。將蛋糕放在一個轉盤上，將蛋糕旋轉，然後用抺刀抺出螺旋造型。之後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時 (最好隔夜)。

這是一種特別有創意的提拉米蘇作法。如果你想在提拉米蘇中加入酒精，可以在咖啡糖漿中加入幾滴君度橙酒。好好享受美味的提拉米蘇吧！

你喜歡各式各樣的提拉米蘇嗎？也試試看第二段影片中的櫻桃杏仁糖蛋糕食譜吧！https://www.yokofu.tw/christmas-dessert/

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誰說「豆腐」只能單純料理？
快來看看這次的 #純素炒旦、#艷夏莓果果昔
甚至是純素的#香濃巧克力塔.....豆腐都擔任了主角呢😆
由於它的質地和特殊香氣
是許多葷食或純素料理常見的替代性食材哦
這集一次分享3道食譜給你們

看完最想嘗試哪一道呢？記得留言給我們🙏
有嘗試動手做的話，也不要忘了把成品照傳給我們哦💕


▋純素炒旦(1人份)

板豆腐 100 g
薑黃粉 1/4 tsp
黑胡椒 適量
鹽 適量
香料(巴西里.迷迭香...) 適量
啤酒酵母 適量
醬油 1 tsp

Step1:
倒油熱鍋後，用手將板豆腐捏成碎狀入鍋
Step2:
加入薑黃粉、黑胡椒、鹽、香料、啤酒酵母、醬油翻炒，上色後即可盛盤


▋艷夏沁涼美莓豆腐果昔(1人份)

嫩豆腐 100克
蔓越莓 50克
香蕉 1條
植物奶 250毫升

Step1:
將蔓越梅、香蕉、嫩豆腐、植物奶倒入攪拌機
Step2:
攪打均勻即可


▋香濃巧克力豆腐塔

｜餅乾底層｜
消化餅 120g
(融化)純素奶油 60g

｜內餡｜
嫩豆腐 200g
(融化)黑巧克力 100g
香草精 1/2tsp
咖啡粉 2Tb
生可可粉 1Tb

Step1:
將消化餅乾壓碎，倒入融化的純素奶油攪拌均勻
Step2:
倒入塔模，送入預熱170度的烤箱烤10分鐘，烤完取出放涼備用
Step3:
將嫩豆腐、 融化的黑巧克力、生可可粉、咖啡粉、香草精倒入攪拌機
攪拌至均勻滑順，即可倒入放涼後的塔皮裡
Step4:
放入冷凍庫約3小時，食用前可撒上生可可粉

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▋更多「VEGAN小廚娘養成計劃」系列

5種蔬菜自製酥脆卡茲排｜https://www.youtube.com/watch?v=IMuZ_Esipg0&list=PLnoKqCiTQn0cXojBmP1RaKvs4242E4KTb
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