初體驗！一喝就愛上的高顏值浸泡式咖啡《BEMO Café》讓生活層次更精緻☕️​ /​ 也忘記從甚麼時候開始，咖啡已經成為我鍾小姐生活中不可缺少的調味劑​ 今天來分享這陣子都很喜歡在工作中提升成就感的一款咖啡品牌-BEMO Café​ ​ BEMO Café是一個咖啡選品品牌，除了擁有專業咖啡顧問與杯測團隊，更攜手台灣多位頂尖咖啡職人合作；加上別具藝術畫風設計的包裝，細節、品味都面面俱到，只能說BEMO Café已經成為我的的專屬咖啡師，無時無刻都能細細品味!​ /​ ☕衣索比亞‧古吉‧賴昱權特選批次 日曬（中淺焙）​ 百香果、鳳梨 、愛文芒果 、杏桃 ​ ​ ☕宏都拉斯‧聖安娜 水洗（中深焙）​ 蘋果、杏仁、榛果、焦糖​ ​ ☕衣索比亞．古吉．吳則霖特選批次 日曬（中深焙）​ 富士蘋果、酒香、黑巧克力、櫻桃乾​ ​ ​ 初琢磨咖啡者，而或是想要在生活中體現浸泡式咖啡帶來的層次感，不妨可以試試!​ /​ 浸泡式咖啡沖泡方式：​ ❶ 取出浸泡式咖啡包放入杯中（>150ml）​ ❷ 注入杯中約150ml的90℃熱水​ ❸ 浸泡時間3-5分鐘（依個人喜好調整）​ ❹ 取出咖啡包後輕輕均勻攪拌，即可享用BEMO職人咖啡囉​ .​ 商品名：BEMO Café 浸泡式咖啡​ 商家官方IG: @bemocafe2018​ 官方網站：https://www.bemocafe.com/zh-tw/index/​ ​

UD優滴莊園精品咖啡-冷萃咖啡系列👉阿瑞斯&阿婆羅 今天分享的是阿瑞斯(冷萃)  成分：100%阿拉比卡咖啡豆  焙度：中焙 原味萃取的冰咖啡包，香醇濃郁，不會因為冰塊而稀釋，回甘順口。☕️👍🏻😋 冷萃咖啡沖泡方式 1（撕開）撕開外包裝取出咖啡包置入容器 2（注水）依個人喜好調整注入常溫冷水約350 CC 3（冰鎮）將容器密封後放置冰箱冷藏48小時 4（取出）取出咖啡包即可享用冰咖啡 ☕️✌🏻🥳🥳🥳 ———————————我是分隔線 UD 優滴莊園精品咖啡-濾掛咖啡 品名： UD-21 樂      朵   (中淺焙) –水洗×1包              UD-22 維 斯 塔   (中淺焙) –水洗×1包              UD-23 阿堤蜜絲 (中淺焙) –日曬×1包              UD-25 芙 蕾 雅   (中   焙) –日曬×1包              UD-27 密 諾 瓦   (中深焙) –水洗×2包              UD-28 蒂 蜜 特   (中深焙) –水洗×2包              UD-29 馬      斯   (中深焙) –水洗×2包 ☕️多種口味一次滿足！ 🛒 https://www.rakuten.com.tw/event/weekend/coffee-day/ #濾泡式咖啡 #龍火香水玫瑰 #龍火鮮烘咖啡豆 #香水玫瑰 #蜜處理 #淺中焙 #樂天咖啡日 #假日咖啡日 #咖啡 #coffee #cafe #濾掛咖啡 #咖啡豆#小油條生活工坊 #貪杯咖啡 #龍火鮮烘咖啡豆 #樂天宅配美食 #樂天市場 #宅配美食 #網購咖啡 #樂天美食情報 #樂天美食隊長 #樂天甜點特務

一群好吃（好是四聲！）的人在一起認真的討論怎麼東西，會是怎麼樣？感官知覺高峰會(Sensory Summit)就是這樣的聚會（主要還是咖啡）。 這是由美國精品咖啡協會SCA主辦，UC Davis（母校萬歲！）協辦的研討會，每年一度，主要是啟發咖啡的從業人員研究及學習咖啡以及感官科學有關的各種主題。 我去年開始參加，到現在共兩次。通常大家反應最熱烈的就是多重感官感知，也就是除了味覺嗅覺以外，大腦接受到其他知覺如何影響我們對味道的認知。比如說用餐環境的音樂，餐具的選用，食品的包裝等等，是怎麼在心理上改變我們接收到的味道。（註一） 另一個我有興趣的，是關於我常常用來設計感官訓練課程工具的主題：風味輪(Coffee Flavor Wheel)與感官辭典(Sensory Lexicon)。 大家都在使用來定義咖啡風味的風味輪（Coffee Flavor Wheel）在2016年公佈了更新，在設計上有所變動，有了科學根據，並且也說明了是如何設計出來的，其中包含了風味輪中各個風味的排列順序，還有間隔大小，代表著彼此之間相似度的高低。 舉個例子，椰子跟草莓的風味比較像，還是桃子跟草莓的風味比較像？根據新的風味輪，椰子的味道是比桃子還要更接近草莓的。這是經過受試者（大部分是咖啡從業人員）的感官分析統計結果而來的。 其中也討論了該如何搭配世界咖啡研究協會(WCR)的感官詞典(Sensory Lexicon)使用。第一版風味輪的一大缺陷就是缺乏定義，而在新版改進了。比如說“黑巧克力”到底是什麼？你覺得黑我不一定覺得黑，眼前的黑不是黑啊！而現在有了明確的定義：風味輪的黑巧克力就是瑞士蓮（Lindt）90%的巧克力。 研討會中通常也有一兩個講題著重在咖啡沖泡方式是如何影響最終的風味，結合分析化學，化學工程，以及食品感知科學，提出科學證據佐證（或推翻）一直以來咖啡界的都市傳說。比如說最近才發表的這篇文獻，探討當總溶解固體(TDS，咖啡中萃取出來的可溶性物質總量）固定的情況下，沖煮溫度對風味其實沒什麼影響。（註二） 另外雖然高峰會主角是咖啡，每年都也會分享一些不同領域的感官研究，如何品嘗巧克力，蜂蜜，紅酒，都曾經被討論過。 去年七月SCA也首次在台灣舉辦一樣的Sensory Forum, 講者幾乎跟美國一樣。如果下次也有一樣的機會我真的非常建議大家去參加！ ⁣ 註一：前面有篇”我泡的咖啡好難喝”（對不起...我真的不知道為什麼會取這種篇名...）有提到一些關於杯子顏色跟音樂對味覺的影響，有興趣的可以回去看看。之後會稍微選幾個主題再跟大家介紹。（我發現我一直不斷的在欠稿...) 註二： 論文連結 https://www.nature.com/articles/s41598-020-73341-4 註三： Sensory Summit 連結（居然是.coffee!） https://sensorysummitus.coffee/ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣ #coffee #coffeetime #cafe #coffeelover #coffeeaddict #food #coffeelovers #latte #breakfast #coffeeholic #foodporn #foodie #coffeegram #specialtycoffee #coffeebreak #咖啡 #手沖咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡廳 #咖啡店 #食品科學 #科學 #咖啡教學 #食品科學 #巧克力 #sensorysummit #吃貨