#焦糖洋蔥奶香燉牛腱 #牛肉優格咖哩
宅在家裡，有沒有菜是一回事，
有沒有心情煮菜又是另一回事，
一日三餐，一週21餐，
打開冰箱瞬間腦空不知道要煮什麼，
關上冰箱用額頭撞冰箱，
希望可以撞出什麼靈感來！

清冰箱好像隨堂考，
手不巧，再用心煮也還是像ㄆㄨㄣ～
想要煮一餐抵好幾餐，
沒有什麼比咖哩更省事了！
但是一直吃咖哩，咖哩也很無辜，
說著不愛洋蔥味的，
一定要來試試娜美洋蔥，噢！是梅納，
炒到要焦不焦，一入口，
甘中帶甜，令人銷魂又上癮～
影片中炒得還不夠焦，
先森的鏡頭在等待令我頗感壓力很焦心，
忙了半天，最後開罐頭給他吃，
他的表情，讓我瞬間壓力全消散了！

啊～誰說煮飯全是苦差事呢？
鍋鏟是權力遊戲的權杖啊！

🍲超簡單備料🐂
牛腱 一條
洋蔥 一顆
奶油 一手指
牛奶 一杯
優格香料醬 兩大匙（買現成省事）
優格（如果還有的話）
香菜（如果還有的話）
堅果（如果想加的話）

🧅很瑣碎的作法流程
切洋蔥！
切牛腱片！
一鍋煎牛腱片到表面微焦！
另一鍋炒洋蔥加奶油🧅炒到焦黃！
放入優格香料醬炒香！
放入煎牛腱片！
加入牛奶！
加入開水（慢慢燉一小時）！
加入鹽調味！
一大匙麵粉用冷開水攪開加進去！
我用鐵鍋保溫浸泡入味，
冰一晚隔天再拿出來滾，
（肉很軟又不過爛）
🤏起鍋加香菜與一湯匙優格和堅果
🦷喜歡軟肉可以用優格先醃肉一晚

🥣優格香料醬有多複雜：
（做過幾次後乾脆買現成的）
無糖優格 3大匙
橄欖油 1小匙
海鹽 1小匙
薑蒜末 適量
香菜末　 多多益善
檸檬汁　 半顆
薑黃粉　　1大匙
辣椒粉　　2大匙
孜然粉　　1大匙
馬薩拉粉　1大匙
茴香籽　　1小匙
丁香　　　少許
（香料通通磨碎後攪拌）

攝影 周琨瑾
剪輯 彭佳琳

說好的【簡易版印度香料奶油雞】影片來了！
日常工作除了教學之外，
到處去吃好吃的，
其實也是工作中很重要的一部份
雖然現在不能出國，
但還好台灣各地都有很棒的餐廳和小吃，
很值得去挖寶。
//
這次試作的印度香料奶油雞，
是家中小童去餐廳吃完後，
回家還一直念念不忘的料理，
在家精簡的用少少的香料來做，
雖然味道還有是差異，
但小童們已經非常滿意了。
//
大多數的香料我們都曾經在課程上有介紹過，
同學們一定都很熟悉，
最近課程上用到的番茄糊剛好又可以派上用場，
只能說，
我們的課後服務是真得做得超周到的
自己都想給自己一個讚惹
#這真得是簡易版
#印度料理的香料真得都用得超多的
------------------
材料
去骨仿仔雞腿塊：850g
牛番茄：400g
番茄糊：50g
橄欖油：30g
無鹽奶油：50g
鮮奶油：200g
蜂蜜：15g
香菜或(咖哩葉)：適量

醃肉調味料
無糖希臘優格：150g
薑黃粉：5g
芫荽籽粉：6g
西班牙紅椒粉(甜)：6g(可用匈牙利紅椒粉)
辣椒粉：2g
蒜泥：5g
薑泥：5g
鹽：3g

調味料
蒜碎：25g
薑片：3片
綠辣椒片：10g
綠豆蔻：6顆
丁香：5顆
肉桂棒：3g(半根)
鹽：3g

[我要告別香料王之路，印度咖喱真心難！］
我今天終於要開箱那天買的masala香料粉，
不過這不是像一般的料理包很快的那種，
前置作業也是很多很複雜，感覺比較像綜合香料。

我早上就先去全聯一趟，購買一些必須食材，
無糖優格、鮮奶油、番茄泥罐頭，
其他我們家都有，像是薑、蒜、奶油、黑胡椒⋯
這個料理我就不介紹了，畢竟我自己都有點free!

反正料理我得先醃肉，至少要半小時以上，
再來醃好肉要先煎熟，因為我的肉都很大塊，
比較不像烤過反而多了很多汁讓我當咖哩基底。
接著就是要煮咖喱了！把洋蔥、番茄泥炒香，
加入水之後就要開始燉雞啦！
起鍋前再淋上鮮奶油與香菜就差不多完成了。

這個味道很好，而且比想像中辣很多，
很想要配餅，可惜我不會做，
還是我去夜市買印度拉餅回家配啊？噗噗。

歐對為了因應爸媽需求與炎熱夏季，
我又再做了一回泰式涼拌MAMA麵，
爸媽狂掃，我頓時露出Chef滿足的微笑。

#焦糖洋蔥奶香燉牛腱 #牛肉優格咖哩
宅在家裡，有沒有菜是一回事，
有沒有心情煮菜又是另一回事，
一日三餐，一週21餐，
打開冰箱瞬間腦空不知道要煮什麼，
關上冰箱用額頭撞冰箱，
希望可以撞出什麼靈感來！

清冰箱好像隨堂考，
手不巧，再用心煮也還是像ㄆㄨㄣ～
想要煮一餐抵好幾餐，
沒有什麼比咖哩更省事了！
但是一直吃咖哩，咖哩也很無辜，
說著不愛洋蔥味的，
一定要來試試娜美洋蔥，噢！是梅納，
炒到要焦不焦，一入口，
甘中帶甜，令人銷魂又上癮～
影片中炒得還不夠焦，
先森的鏡頭在等待令我頗感壓力很焦心，
忙了半天，最後開罐頭給他吃，
他的表情，讓我瞬間壓力全消散了！

啊～誰說煮飯全是苦差事呢？
鍋鏟是權力遊戲的權杖啊！

🍲超簡單備料🐂
牛腱 一條
洋蔥 一顆
奶油 一手指
牛奶 一杯
優格香料醬 兩大匙（買現成省事）
優格（如果還有的話）
香菜（如果還有的話）
堅果（如果想加的話）

🧅很瑣碎的作法流程
切洋蔥！
切牛腱片！
一鍋煎牛腱片到表面微焦！
另一鍋炒洋蔥加奶油🧅炒到焦黃！
放入優格香料醬炒香！
放入煎牛腱片！
加入牛奶！
加入開水（慢慢燉一小時）！
加入鹽調味！
一大匙麵粉用冷開水攪開加進去！
我用鐵鍋保溫浸泡入味，
冰一晚隔天再拿出來滾，
（肉很軟又不過爛）
🤏起鍋加香菜與一湯匙優格和堅果
🦷喜歡軟肉可以用優格先醃肉一晚

🥣優格香料醬有多複雜：
（做過幾次後乾脆買現成的）
無糖優格 3大匙
橄欖油 1小匙
海鹽 1小匙
薑蒜末 適量
香菜末　 多多益善
檸檬汁　 半顆
薑黃粉　　1大匙
辣椒粉　　2大匙
孜然粉　　1大匙
馬薩拉粉　1大匙
茴香籽　　1小匙
丁香　　　少許
（香料通通磨碎後攪拌）
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
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Still Wearing All My Clothes@carlstormofficial
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The Builder by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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這次試作的印度香料奶油雞，
是家中小童去餐廳吃完後，
回家還一直念念不忘的料理，
在家精簡的用少少的香料來做，
雖然味道還有是差異，
但小童們已經非常滿意了。

材料大多數在超市中都可以購得，
如果少了些香料也無妨，
很多好菜都是這樣試試試出來的

材料
去骨仿仔雞腿塊：850g
牛番茄：400g
番茄糊：50g
橄欖油：30g
無鹽奶油：50g
鮮奶油：200g
蜂蜜：15g
香菜或(咖哩葉)：適量

醃肉調味料
無糖希臘優格：150g
薑黃粉：5g
芫荽籽粉：6g
西班牙紅椒粉(甜)：6g(可用匈牙利紅椒粉)
辣椒粉：2g
蒜泥：5g
薑泥：5g
鹽：3g

調味料
蒜碎：25g
薑片：3片
綠辣椒片：10g
綠豆蔻：6顆
丁香：5顆
肉桂棒：3g(半根)
鹽：3g

將Costco買來的雞胸肉醃製成多種口味、冷凍保存，料理時只要退冰就能煎來吃了！真的是健身人士的最佳常備餐。

詳細的醃料及分量分享如下，食材的份量以食譜的為準，醃料比例則都可以依個人口味替代調整，希望大家以後料理可以更輕鬆快速但不失美味！

保存期限：我目前冰3週到一個月都沒問題！不過一解凍就要趕快食用，不要反覆解凍～：）
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【#1檸檬胡椒雞胸】
無鹽奶油 35克
海鹽 適量
黑胡椒 3大匙
檸檬汁 2顆

【#2香菜醬油雞胸】
鰹魚醬油 2 大匙
和風醬油 2 大匙
香菜 70克
黑胡椒 適量

【#3咖哩孜然雞胸】
優格 60g
香菜 20g
咖哩粉 2大匙
孜然粉 1大匙
黑胡椒 1匙
海鹽 適量
大蒜 2瓣

【#4蜂蜜照燒雞胸】
醬油 2大匙
味醂 2大匙
蜂蜜 1大匙
白胡椒 1小匙

【#5大蒜芥末雞胸】
醬油 1小匙
伍斯特醬 1大匙
芥末籽醬 2大匙
第戎芥末 2大匙
蜂蜜 2大匙
大蒜 1瓣

【#6檸檬BBQ雞胸】
BBQ醬 3大匙
伍斯特醬 1匙
檸檬汁 1顆
黑胡椒 適量
大蒜 2瓣
第戎芥末 1匙


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【#1 Lemon Pepper Chicken】
Unsalted Butter 35g
Sea Salt pinch
Black Pepper 3tbsp
Lemon Juice 2pc

【#2 Cilantro Soy Chicken】
Dashi Soy 2 tbsp
Kombu Soy 2 tbsp
Cilantro 0.5 cup
Black Pepper pinch

【#3 Curry Cumin Chicken】
Cilantro 20g
Curry Powder 2 tbsp
Cumin Powder 1 tsp
Black Pepper pinch
Sea Salt pinch
Garlic 2 glove

【#4 Honey Teriyaki Chicken】
Soy Sauce 2 tbsp
Mirin 2 tbsp
Honey 1 tbsp
White Pepper 1tsp

【#5 Galic Mustard Chicken】
Soy Sauce 1 tsp
Worcestershire Sauce 1 tbsp
Dijon Mustard 2 tbsp
Whole-grain Mustard 2 tbsp
Honey 2 tbsp
Garlic 1 clove

【#6 Lemon BBQ Chicken】
Barbecue Sauce 3 tbsp
Worcestershire Sauce 1 tsp
Lemon Juice 1 pc
Black Pepper pinch
Garlic 2 clove
Dijon Mustard 1tsp
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