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同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司：江戶四大美食的誕生」介紹 訪問編輯：王育涵 內容簡介： 其他地方比不上的江戶美食，美味歷史的真心款待。 蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子， 讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。 天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。 吉野的櫻花再美也比不上肚子...
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味噌起源 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 06:57:03
看景點旅遊請進->@howsaylove 點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - ❤Google評分：4.6顆星 😍個人評論：4.8分 - 🕵️♂️環境介紹： - 如果說外食族最缺少的，可能第一件掠過心頭的就是青菜，但其實青菜的攝取只要有心並不難取得。真正讓外食族趨之...
味噌起源 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 17:54:16
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味噌起源 在 鄭大更?大食い 台北·新北·桃園美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:19:23
珍鈺蓁 泡菜達人（已抽出） 泡菜達人起源於一間台中餐廳 泡菜原是套餐的小菜 因為大受客人們的喜愛 遂而也變為宅配模式 讓更多人能吃到 採用韓國進口大白菜及韓國進口辣椒粉 道地夠味 重點爽脆程度真的真的沒話說❤️ 近期推出了中秋限定禮盒 烤肉搭配泡菜 光想就一絕啊🤤🤤🤤送禮自用都適合 - ▪️中秋限定...
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味噌起源 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
2020-02-02 22:00:12本集主題：「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司：江戶四大美食的誕生」介紹
訪問編輯：王育涵
內容簡介：
其他地方比不上的江戶美食，美味歷史的真心款待。
蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子，
讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。
楊貴妃和小野小町等絕世美女，
遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。
正所謂「賞花不如吃糰子，俊男美女輸美食」……
江戶，我要開動囉！
「江戶美食四大天王」：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，從江戶時代培育至今的美味故事──
蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味，奪下最符合江戶人口味的王座；
鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷，創下了鰻魚日的風潮；
天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻，化開油膩的藩籬直攻味蕾；
壽司則以店家數最多的優勢，維持聲勢不墜；
本書以四大美食的商業活動為中心，回溯其發展，探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。
【以下關於江戶四大美食的說明，您知道哪幾項是錯的嗎？】
．蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
．早期的蕎麥麵醬汁是味噌口味。
．江戶前特產在江戶時代是以鰻魚為代表。
．蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
．蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
．天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江戶人不喜歡太油膩的食物。
．特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
．握壽司原本不佐薑片。
．散壽司比握壽司高級。
．四大美食中以壽司的歷史最悠久。
正確答案就留待閱讀本書時尋找吧！
江戶是東京的古稱，經過德川幕府大力整建之後，在十八世紀，人口已經超過一百萬人，是當時世界最大的都市之一，可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
江戶時代因外食需求激增，誕生了獨特的江戶屋台（路邊攤）文化。江戶街頭林立各類小吃攤，每個攤子都生意興隆，而其中又以蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。因此本書所要探索的四大美食：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，共同點便是「都由路邊攤起家」。我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江戶是如何崛起並持續一路發光發熱，以及為何直到今日都仍是日本國內外美食排行榜的前段班。
這四種料理雖然更早之前就有人食用，但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江戶時代，所以有人說：「想要了解日本的飲食文化起源，必得從江戶時代看起。」
我們將跟著本書一起穿越時空，回到江戶時代，從歷史、文化著眼，搭配大量圖畫與詩歌，在視覺與聽覺的饗宴中，見證江戶人熱愛美食、追求美食的極致，深刻感受江戶美食四大天王的魅力。
作者簡介：飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯：江戶四大美食的誕生》。
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味噌起源 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
2019-07-31 16:17:29發酵食物與益生菌息息相關，
But，煮熟後的發酵食物還有益生菌嗎？
☞發酵食物の食譜！懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/6817
☞其他愛撥營養小知識
益生菌為什麼這麼夯？到底在吃什麼？
https://youtu.be/PvVhRyrGJ_4
重組肉就是夜市牛排？是嗎？
https://youtu.be/9CMXrO_9UQs
✍參考文獻：
[1] 肚子裡的腸道菌因為對身體影響大，甚至被視為是一個隱形的重要器官！
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1500832/
[2] 發酵食物起源可能在一萬三千年前就開始了--Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Fermentation_in_food_processing
[3] 益生菌在食物上產生對人體健康有益之代謝物（例如臭豆腐 ）
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613000091#!
[4] 例如醃漬酸黃瓜，整體熱量下降而Vitamin K 微量上升
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25747894
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #發酵食物![post-title]()
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味噌起源 在 ままごはん Youtube 的精選貼文
2019-04-15 17:00:03★★★
あなたに「いいね」と思ってもらえる動画を頑張ります。
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています！
毎日の献立を考えるのって大変ですよね。
特に主婦・働くママ・共働きの方は忙しくて悩みますよね。
私も仕事をしながら子育て・家事・料理と大忙しです！
失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています（笑）
皆さんが家庭で料理を作る時の
参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・）
我が家は家族4人。基本4人分になります。
小学生と中学生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです！
パパもガッツリ食べます（笑）
お気軽に料理の感想やコメントをどうぞ！
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●●今日の料理●●
【名古屋名物 台湾ラーメン】
みなさん、台湾ラーメンはご存知ですか？
名古屋のB級グルメでとても人気が高いんです。
我が家でも今回作ってみました。我が家の定番ラーメンです。
その味は辛いだけではなくうま味もたっぷりですよ～
名古屋人にとって麺といえば
味噌煮込みうどん、きしめん、スガキヤラーメン、
そして台湾ラーメンの4品らしいです！
なぜ台湾ラーメンが名古屋名物なのか？
名古屋メシのひとつとして人気が高い「台湾ラーメン」ですが、
台湾では「名古屋ラーメン（名古屋拉麺）」と呼ばれているそうです。
辛いもの好きにはたまらない美味しさと言われています。
その発祥ですが、
台湾ラーメン（たいわんラーメン）は、主に中京圏で供されるラーメンの一種。
「台湾麺」とも。豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛くします。
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店「味仙」（みせん）の台湾人店主である郭明優が、台南名物の担仔麺（担通麺、タンツーメン）を元に賄い料理として作ったのが起源とされるそうです。
辛さをこらえながら、
額に汗して食べるのがだいご味の「台湾ラーメン」です。
名古屋では「激辛ラーメン＝台湾ラーメン」という感じらしいです。
是非、みなさんも試してみてくださいね。
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●●材料●●
もやし
ニラ
麺とスープ（市販のもの）
【肉味噌】
豚ミンチ
豆板醤
唐辛子
料理酒
ニンニク
つけてみそかけてみそ
醤油
味の素
●つけてみそかけてみそ（または、砂糖と味噌）
http://nakamo.or.shopserve.jp/SHOP/621.html
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★オススメ動画★
【お弁当】のり巻き弁当！子供が大好き！卵焼き・ブロッコリー・トマト【LunchBox】
https://www.youtube.com/watch?v=8FBIB446G-M
【ハロウィンお菓子簡単】かぼちゃのケーキ（かぼちゃのお菓子）
https://www.youtube.com/watch?v=CistR_Nl0eQ
【お弁当】カツサンド弁当！遠足や運動会でも大活躍、ボリューム満点（lunch box)
https://www.youtube.com/watch?v=_aaczHVjziM
【お弁当】おにぎり弁当です！トマト・卵焼き・ブロッコリー
https://www.youtube.com/watch?v=opy_WL7-E8o
【簡単家庭料理】とん平焼き！旨みたっぷり、時間もお金もかけず満腹メニューです
https://www.youtube.com/watch?v=RAqf-MBLBO4
【お弁当】焼肉のお弁当、旦那の分もつくっちゃたあ
https://www.youtube.com/watch?v=NkiobK0sQHw
【簡単家庭料理】大根の煮物と和風ニラ玉
https://www.youtube.com/watch?v=XKHC0Co44I8
味噌焼きおにぎり！香ばしい香りがたまりません！とってもかんたん美味しい【簡単家庭料理】
https://www.youtube.com/watch?v=mlIqqu2GBQs
我が家の家族をご紹介！ウサギのチャチャです！宜しくお願いします
https://www.youtube.com/watch?v=DF89z1LnIwg
#家庭料理#料理#レシピ
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皆様楽しんでいただけたでしょうか！！
いいね！の評価をいただけると、大変嬉しく思います。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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味噌起源 在 台中美食精選 Facebook 的精選貼文
台中可麗露甜點有哪些？一次收錄6間可麗露甜點下午茶
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味噌起源 在 愛吃鬼髒髒 台中 台南美食 Facebook 的最佳貼文
「網路宅配-珍鈺蓁」
▪️ 日式黃金 $250
▫️ 韓式小辣 $230
🔺 中秋限量版禮盒+$50
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今天分享一間好吃的韓式泡菜給大家🇰🇷
珍鈺蓁起源於一家台中的簡餐店
經過客人們推薦才開始轉為宅配方式
主要以販售各式泡菜為主～
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#日式黃金
使用韓國進口大白菜搭配味噌和豆腐乳醃製
吃起來非常清爽口感脆脆的咬起來很涮嘴😋不管單吃或是搭配涼麵等料理都非常適合！
#韓式小辣
許多人對韓式泡菜印象應該都是很重口味🌶️
但他們家的完全不會直接吃都是可以接受的👍
裡頭無添加魚露吃起來也不會死鹹死酸～
髒髒拿來加入辣炒年糕及泡菜燒肉都非常對味！
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這次吃完珍鈺蓁的泡菜真的很喜歡耶❤️
因為本身不太吃辣也不喜歡韓式料理過重的口味
珍鈺蓁的辣度就完全符合我這種人！
推薦跟我一樣的朋友們可以試試看喔～
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🏠：台中市潭子區潭陽路25號
📞：04-25393939
#髒髒吃宅配 #髒髒ㄟ抽獎 #珍鈺蓁 #台中美食 #宅配美食 #宅配 #網購 #網購美食 #團購 #團購美食 #中秋 #中秋節 #中秋禮盒 #送禮 #泡菜 #韓式泡菜 #黃金泡菜 #辣炒年糕 #韓式 #韓式料理 #防疫美食
味噌起源 在 Facebook 的最佳解答
來日本之前我不敢吃的東西很多，舉凡像是生雞蛋、牡蠣、生魚片、肉桂、杏仁、苦瓜、海膽等等，因而常常被朋友笑說：「妳住在日本真的很浪費耶！」，不然就是「妳是基隆人還這麼多海鮮不敢吃？」。然而我發現這或多或少和從小成長的環境有關，基本上家裡餐桌上不會出現的料理也就不會有特別想去嚐鮮的慾望。
直到來日本生活與每年到日本以外國家旅遊之後，因為在料理上的選擇變的更多元化，也間接的開啟了味蕾的探索之旅。我雖然懷念中式自助餐可以任意夾取的豐富熱菜，也恨不得家裡樓下就有一間一早就能聽到阿姨有活力但有點不耐煩在確認點餐的早餐店，但是蛋包飯、拿坡里義大利麵或是回鍋肉、印度咖哩配烤餅的套餐，這些起源自國外，改良成日本的獨有料理也都非常好吃。
而那些因為沒吃過，完全憑直覺判斷自己應該無法招架的食物，這幾年因為工作上有機會到盛產的當地讓我獲得了不少新的味覺感受。富山的肥美炸牡蠣、福島的軟嫩生鰹魚、沖繩的甜澀苦瓜，在我第一次品嚐的瞬間，都有種嘴裡要跑出《中華一番》的龍的感覺。
這才發現其實鮮度與調理方式會大大影響食物的美味程度，北海道撈上的螃蟹在當地享用，與從北海道運送至東京的螃蟹是完全無法比較的啊。
大家有什麼來日本時第一次吃就喜歡上的美食嗎？
Ps照片為我最喜歡的迴轉壽司店
我的新書裡聊到了許多日本的飲食文化，包括飯前為什麼要先喝口味噌湯、自創中華料理是什麼、年菜怎都是冷的等等，歡迎有興趣的人翻閱看看。
《東京·時時刻刻》那些輕描淡寫的日本真實生活，疫情之下的第一手點滴記錄。
5/20全台實體書店上市
5/22博客來上市
🔎詳細書籍介紹：https://bit.ly/MihoTokyo
電子書在各大通路皆已上架
👏歡迎閱讀完的讀者在博客來留下書評
👏歡迎分享開箱照或拍限動@mihowang47 給我
#東京時時刻刻 #於是不敢吃的東西漸漸變為有點苦手但可以嚐嚐看的食物