★日本人很常吃的4種日式魚料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式魚頭味噌湯食譜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 魚頭---隨意 水---800ml （白）味噌---2大匙 ●起鍋後的調味料 蔥花 七味粉 ☆作法步驟☆ [1] 準備魚頭。並煮一壺熱水。 [2] 將血水仔細的沖洗乾淨。 [3] 用煮開的熱水，均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。 ＊這一步驟可以將魚臭味去除。 [4] 再用冷水沖洗一次，將血絲洗掉。 [5] 煮一鍋800ml的滾水後，放入魚頭煮五分鐘。 [6] 燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除（也可以用2張餐巾紙蓋上吸取，比較簡單）。 [7] 然後將味增均勻的化開至湯鍋中。 [8] ＊如果覺得味道太淡，可以加些鹽巴，或者再多放一點味增。 [9] 最後撒上蔥花、七味粉就可以享用瞜！ ★小撇步 在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。（胡蘿蔔、白蘿蔔等） 由於魚本身就能製作湯頭，不需要再使用烹大師等調料。 ＊如果喝不完的湯要冷藏，記得把魚頭丟棄，因為回鍋煮魚的油脂會再釋出，湯會變得太油。 ✅【鰹魚半敲燒（鰹のたたき）｜氣炸鍋食譜】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 鰹魚---2片 柴魚---適量 ●調味料 薑末---1節 白醋、醬油---各2大匙 蔥花---1支 ☆作法步驟☆ [1] 首先將醬汁混合調勻備用。 [2] 將鰹魚表面用廚房紙巾擦乾，表面抹上一層鹽巴。 [3] 放入氣炸鍋180度10分鐘加熱。 [4] 完成後淋上醬汁一同享用。 ★小撇步 加上生薑一同享用十分推薦喔。 ✅【不用挑刺的日式燉煮秋刀魚】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 秋刀魚---3尾 生薑---1節 醬油---3大匙 味醂、米酒---2大匙 烹大師鰹魚粉---1茶匙 水---400cc ☆作法步驟☆ [1] 首先將秋刀魚內臟剔除，處理好後切大塊，生薑切絲。 [2] 接著將全部材料放入壓力鍋中。 [3] 蓋上蓋子後加熱至壓力浮上來後，中火續煮20分鐘後熄火。 [4] 等洩壓後開蓋即可享用。 [5] 配飯、配粥都適合，非常日式的煮魚，推薦你試試。 ★小撇步 調味料的量請隨個人喜好做調整。 秋刀魚請確實將內臟剔除乾淨，也可請攤販幫忙剔除，更加方便。 ✅【日式醬煮魚|魚の煮付け】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 白身魚---2尾 水---100cc 米酒---100cc 醬油---2大匙 味醂---1大匙 砂糖---1大匙 生薑---1節 ☆作法步驟☆ [1] 將魚去麟並剔除內臟，接著在魚背斜劃3刀。 [2] 將處理後的魚放在熱水下沖洗。 ＊這是為了不要讓魚在燉煮中散去，也可以同時抑制腥臭。 [3] 將材料放入鍋中。 [4] 用鋁箔紙作為落蓋，中火燉煮5分鐘。 [5] 接著取下蓋子，煮到醬汁入味即可起鍋。 [6] 美味的日式煮魚就完成。 ★小撇步 醬汁附著於魚表面上的話，即使魚肉沒入味也ＯＫ。 生薑切絲或切片都可以。 切絲的話，比較好夾且容易與魚肉一同享用。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #魚料理 #鮭魚 #秋刀魚 #魚食譜