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[爆卦]吉利丁片用法比例是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇吉利丁片用法比例鄉民發文沒有被收入到精華區：在吉利丁片用法比例這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 吉利丁片用法比例產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過19萬的網紅海頓媽媽的實驗廚房，也在其Facebook貼文中提到， #櫻花果凍奶酪 影片來囉~上層的櫻花果凍想要美美的粉嫩色，不想用色素，是用天然的果汁做的，但注意如果全部是蔓越莓汁顏色會太重，所以加水調配一下果汁比例，就可以做出粉紅色~（是不是聰明💡😄！） 這次做櫻花果凍奶酪的時候，家裡的吉利丁片不夠，後面做果凍層就用吉利丁粉，正好示範給大家兩種甜品凝固劑的用法...

「吉利丁片用法比例」的推薦目錄
  • 海頓媽媽的實驗廚房

    吉利丁片用法比例 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-09 07:36:44
    有 1,246 人按讚

    #櫻花果凍奶酪
    影片來囉~上層的櫻花果凍想要美美的粉嫩色，不想用色素，是用天然的果汁做的，但注意如果全部是蔓越莓汁顏色會太重，所以加水調配一下果汁比例，就可以做出粉紅色~（是不是聰明💡😄！）

    這次做櫻花果凍奶酪的時候，家裡的吉利丁片不夠，後面做果凍層就用吉利丁粉，正好示範給大家兩種甜品凝固劑的用法😉

    如果懶得做裝飾的櫻花果凍層，光是做奶酪也是一個好吃的點心呢！而且很快就可以完成。

    今天懶得打文字食譜，請enjoy影片。先預祝大家週末愉快~Happy Friday!❤️😘

  • Cinya的私房烘焙課

    吉利丁片用法比例 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文

    2019-07-15 16:25:03
    有 271 人按讚


    📢📢分享烘焙新知及小撇步📢📢

    夏天到了，做個冰涼的 #酪梨奶酪 #芒果奶酪 或 #火龍果果凍 吧
    可是要如何挑選合適的凝結劑呢？素食的凝結劑是哪些種呢？列出如下常用凝結劑及簡易換算比例，給大家參考喔！

    ✅#吉利丁粉
    動物膠，適用慕斯、果凍、豆花、奶酪等，強度有分金級（200B以上）、銀級（200B以下）
    用法：先用5-6倍的冷開水，再灑入吉利丁粉靜待其融化，再加入要凝給的果汁或液體中，加熱至70度使其均勻融化，入冷藏凝固定型
    ⚠️〈奶酪比例〉液體/果汁：吉利丁粉 = 65g：1g
    ⚠️〈果凍比例〉液體/果汁：吉利丁粉 = 50g：1g

    ✅#吉利丁片
    動物膠，適用慕斯、果凍、豆花、奶酪等，強度有分金級（200B以上）、銀級（200B以下）
    用法：使用前泡在冷開水中軟化，再撈出瀝乾水份加入要凝給的果汁或液體中，加熱至70度使其均勻融化，入冷藏凝固定型
    一片吉利丁片約2.7g，換成吉利丁粉也是使用2.7g吉利丁粉，一比一做換算
    ⚠️〈奶酪比例〉液體/果汁：吉利丁片 = 175g：1片2.7g
    ⚠️〈果凍比例〉液體/果汁：吉利丁片 = 130g：1片2.7g

    ✅#吉利T
    植物性膠，果凍粉，室溫下即可凝結，具透明度。口感介在吉利丁與洋菜之間，適用在果凍製作上
    用法：使用前先跟糖拌勻，再倒入液體加熱至煮沸且融化，放涼或冷藏即凝結
    ⚠️〈果凍比例〉液體/果汁：吉利T= 35g：1g

    ✅#寒天粉
    植物性膠，適用果凍製作，室溫下即可凝結，具透明度。
    用法：使用前先跟糖拌勻，再倒入液體加熱至煮沸且融化，放涼或冷藏即凝結
    ⚠️〈果凍比例〉液體/果汁：寒天粉= 100g：1g

    #Cinya的私房烘焙課
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  • Cinya的私房烘焙課

    吉利丁片用法比例 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答

    2018-07-21 10:00:01
    有 530 人按讚


    ~~分享烘焙新知及小撇步~~系列2

    夏天到了，做個冰涼的 #芒果奶酪 或 #火龍果果凍 吧
    可是要如何挑選合適的凝結劑呢？素食的凝結劑是哪些種呢？
    列出如下常用凝結劑及簡易換算比例，給大家參考喔！

    #吉利丁粉
    動物膠，適用慕斯、果凍、豆花、奶酪等，強度有分金級（200B以上）、銀級（200B以下）
    用法：先用5-6倍的冷開水，再灑入吉利丁粉靜待其融化，再加入要凝給的果汁或液體中，加熱至70度使其均勻融化，入冷藏凝固定型
    〈奶酪比例〉液體/果汁：吉利丁粉 = 65g：1g
    〈果凍比例〉液體/果汁：吉利丁粉 = 50g：1g

    #吉利丁片
    動物膠，適用慕斯、果凍、豆花、奶酪等，強度有分金級（200B以上）、銀級（200B以下）
    用法：使用前泡在冷開水中軟化，再撈出瀝乾水份加入要凝給的果汁或液體中，加熱至70度使其均勻融化，入冷藏凝固定型
    一片吉利丁片約2.7g，換成吉利丁粉也是使用2.7g吉利丁粉，一比一做換算
    〈奶酪比例〉液體/果汁：吉利丁片 = 175g：1片2.7g
    〈果凍比例〉液體/果汁：吉利丁片 = 130g：1片2.7g

    #吉利T
    植物性膠，果凍粉，室溫下即可凝結，具透明度。口感介在吉利丁與洋菜之間，適用在果凍製作上
    用法：使用前先跟糖拌勻，再倒入液體加熱至煮沸且融化，放涼或冷藏即凝結
    〈果凍比例〉液體/果汁：吉利T= 35g：1g

    #寒天粉
    植物性膠，適用果凍製作，室溫下即可凝結，具透明度。
    用法：使用前先跟糖拌勻，再倒入液體加熱至煮沸且融化，放涼或冷藏即凝結
    〈果凍比例〉液體/果汁：寒天粉= 100g：1g

    #Cinya的私房烘焙課
    #分享烘焙新知及小撇步

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