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[爆卦]台菜料理食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台菜料理食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在台菜料理食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台菜料理食譜產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Amanda生活美食料理，也在其Facebook貼文中提到， Amanda食譜懶人包系列目前有37篇，每個食譜名稱就是一道菜。可以收藏也歡迎分享給親友，最方便的儲存方式是將每一篇加入書籤。#懶人包 #Amanda食譜 #食譜懶人包 #中菜 #台菜 #料理食譜 南部粽-備料包法 https://www.amanda326.com/archives/678 ➤...

　同時也有82部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...

「台菜料理食譜」的推薦目錄
  • Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

    台菜料理食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文

    2021-09-28 19:00:12

    ★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

    🌸食譜：
    色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
    蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
    韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
    所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
    快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/ARKYRe

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    韭菜花1大把（約300克）
    梅花豬絞肉300克
    皮蛋1顆
    蒜頭2顆
    青蔥1大匙
    紅辣椒1支

    《調味料》
    黑豆鼓25克
    甘甜醬油1大匙
    糖5g
    自製雞粉適量（市售也可）
    米酒1大匙

    ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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    #夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

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  • 阿慶師

    台菜料理食譜 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

    2021-07-16 18:00:37

    【鹹蜆仔，隔水加熱至半熟去生味】
    相信大家到餐廳裡用餐時，
    都會來一盤「鹹蜆仔」當作開胃小菜😋
    今天阿慶就來教大家如何自己醃製👨‍🍳
    利用「隔水加熱」的方式使蜆仔打開😎
    不但簡單又能夠「降低生味」唷～👍
    快把這道經典的涼拌菜學起來吧！
    -----------------------------------
    有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
    阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
    阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

    📍料理小教室📍
    1大匙=15ml=15cc
    1小匙=5ml=5cc
    1飯碗=200cc
    1洗米杯=150cc

    ◆需要的食材✍
    材料：
    ✅蜆仔 1斤
    ✅甘草片 4片
    ✅蒜頭 12顆
    ✅大辣椒 1根
    ✅紹興梅 3顆
    ✅檸檬 1/3顆
    調味料：
    ✅醬油 1杯半
    ✅米酒 2大匙
    ✅冰糖 4大匙
    ✅開水 3杯半
    ✅烏醋 1小匙
    ✅天然鮮味粉 1小匙

    🍳阿慶師料理小筆記📝
    1.將蜆仔清洗乾淨後，泡水後用小火隔水加熱至40-45度，煮2分鐘後，將水濾乾備用
    2.碗中加醬油、烏醋、米酒、冰糖、水、甘草片、蒜頭、大辣椒、檸檬、紹興梅，製作醬汁
    3.蜆仔加入醬汁中，最後再加冰糖醃製，放入冰箱醃製1天即完成

    #點開下方顯示完整資訊有完整食譜
    #阿慶師
    #鹹蜆仔
    #蜆仔
    #開胃小菜
    #經典台菜
    #涼拌菜
    #家常料理

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  • Alizabeth 娘娘

    台菜料理食譜 在 Alizabeth 娘娘 Youtube 的最佳解答

    2021-07-07 18:00:00

    #台灣 #臺菜 #泰國娘娘
    訂閱娘娘 https://ppt.cc/fbDIqx

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