-高雄-🍴三筋-高雄1號店🍴
🌟高雄最狂豬排專賣店「三筋」，號稱”可能是”全台最好吃的豬排🐷，非常的有自信呀🤣！豬排的選擇挺多的，現在還推出限定口味，用 #榴蓮 #巧克力 結合豬排㊙️，大家快來吃吃看最愛哪款豬排吧😍

🔺起司明太子豬排·定食 $250
(定食附：前菜+台梗九號米飯+高麗菜絲+味噌湯+茶碗蒸+甜點)
🌟超好吃的「起司明太子豬排·定食」，店家自製明太子醬好濃郁，搭上起司的鹹香超對味🧀️，配上煮得剛剛好的台梗九號米🍚，整個讓我胃口大開耶💯

🔺三筋榴蓮起司豬排·定食 $350
🌟榴蓮控吃起來❗️八月新品就是水果之王榴蓮啦😂，人生首次看到榴蓮可以融入豬排！榴蓮起司豬排一端上桌，榴蓮味擋都擋不住😜，吃起來超特別，有榴蓮爆漿的感覺💦，榴蓮控還不來試試嗎❓

🔺愛情特濃巧克力起司豬排·定食 $350
七夕情人節推出「愛情特濃巧克力起司豬排·定食」，使用72%濃醇巧克力🍫，巧克力香氣四溢，吃起來鹹中帶點苦甜，推薦給喜歡創業料理的朋友💛

🔺尖叫兩聲雞翅 $70
🌟我超愛的「尖叫兩聲雞翅」，雞翅的外皮有夠酥脆，咬起來會卡滋卡滋的😆，肉質軟嫩又多汁🐔，真的很值得加點啊👌🏻

📍定食均附：前菜+台梗九號米飯+高麗菜絲+味噌湯+茶碗蒸+甜點(芝麻冰淇淋)
（榴蓮豬排&巧克力起司豬排的甜點是玫瑰銀耳露🌹）

📍8/14（六）七夕情人節正式開幕活動：
1⃣️入場遊戲：幸運大轉盤
2⃣️每人一只涼扇
3⃣️拍照打卡送飲料：三筋洛神花茶or養生牛蒡茶

📍二級防疫措施及活動：
1⃣️每桌ㄇ字型防疫擋板
2⃣️內用免服務費
3⃣️外帶9折

☑️高雄市左營區富民路59號
☑️電話：07-5561777
☑️營業時間：11:00-13:30/17:00-20:00

©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

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享受古早味農家菜，還能欣賞落羽松、蓮花點綴的庭院美景，就在台中南屯的 田寮農莊 🛖
來到這裡弟噗媽印象最深的是門口沒有服務生 #差點就要大喊有人在嗎? 🤭
像小時候在三合院探險一樣，穿過古早農具、家具，走過稻草堆終於看到服務台，跟著服務生帶位時一定會被鹿角蕨、落雨松這夢幻的庭院美景給吸引，超級想要拍拍拍拍📸，因這裡用餐有限時，一定要吃完飯再去拍照！
餐點是古早味農家菜色的簡餐版，讓你一個吃也能吃到美味大菜 #人多可以預定合菜喔！
而且這裡用的飯是店家自種、好吃的台梗九號米 #吃完還能續飯 🍚🍚 甜點麻糬和超大杯飲品，朋友家人相聚喝起來超過癮🤗
吃飽飽後，一定要到庭院走走，這時候大力拿起手機相機拍拍拍， #田寮農莊 處處是美景 #不要錯過每個角落 #一定要好好走完一圈二圈，最開心的就是孩子們，跑跑跑的消耗體力，庭院中的池中步道，也是必拍景點📸 #真的很美 ，百花盛開真的讓人心情超high ！身為園藝人真的必須說，這裡的庭院美景真的很棒，而且用餐環境，就能看到美景，吃起來就是舒服😀 再讓孩子餵餵魚，開著耕耘機，玩玩古玩，也是寓教於樂、親子同遊、用餐的好地方🥰
https://flowermei713.pixnet.net/blog/post/556878838
🔎「田寮農莊」資訊：
🏡地址：台中市南屯區楓樹里樂田巷2-34號，鄰近台中高鐵站，開車7分鐘即可到達
💻田寮農莊FB粉絲頁：https://parg.co/iP2
📞電話：（ 04 ）2479 5186，建議提早預約訂位
📅營業時間：11:30–17:00 ，禮拜三公休
💁‍♂️用餐注意事項:
1.用餐限時90分鐘
2.禁用外食(飲品、餅乾等外食都是禁用的喔!!請遵守店家規定!)
3.每人低消150元
#台中景觀餐廳推薦
#弟噗媽台中遊

許多人最好奇的，莫過於老饕們為什麼總能找到那麼多好吃的東西？！
我的心得與經驗，不外乎走到哪打聽到哪吃到哪，最後再有系統的歸納在記憶的保險箱裡。
路人甲乙丙是我人生地不熟時，飲食據點最基本的消息來源，餐飲從業人/經營者，則是據點備忘錄最重要的諮商師。
幾十年下來，真該感謝一直以來提供寶貴資訊給我的餐廳大廚、老闆及經理人。
同樣是行家帶路，幾天前我又循線體驗了一家好吃的義式燉飯館子，店主/大廚浩緯明知Pizza跟義大利麵在台灣是市場主流，仍以燉飯為自己餐廳的主打特色。
我喜歡吃燉飯，更欣賞浩緯這種面對艱難也不放棄的年輕人，抱著一試的心，踏進他的築夢所在。
工業風設計的小店氛圍很舒適，開胃菜《起士鴨肉球》上桌，與豬肉拌勻調製成的這道小食，皮酥餡嫩，真的非常開胃！
點了脆餅和幾種不同風味的燉飯分食，聽到所有燉飯都是用國產台梗九號米煮成時，我嘴上沒說，心裏其實有些排斥，不用Risotto煮的燉飯，可能好吃嗎？
一口入口，我的眼睛都亮了！眼前這軟硬度掌握到最好狀態的燉飯，取材非進口米真讓人難以置信⋯
《紹興醉雞燉飯》聽來格外有趣！江浙人愛菜飯與泡飯，應該怎麼都沒想到，把醉雞跟燉飯組合可是絕配！
浩緯把油蔥跟黃蘿蔔丁加進燉飯不失神來一筆，不焦不燥的油蔥酥，吃得出新鮮現炸的氣味。
無名指指甲般大小的漬菜黃蘿蔔丁，不搶味卻提味，在燉飯的最後一口冒出，咀嚼雖沒幾下，香溢齒隙舌尖許久⋯
#燉飯非稀飯

#豆豆媽吳霈蓁 #米 #妙招
#讓米飯變好吃的小妙招
你是否和我一樣，每次回娘家吃媽媽煮的飯，都會覺得媽媽煮的飯特別好吃呢?我特別回家去研究了一下，發現簡單的白飯，要煮的好吃，從洗米到泡米，其實有很多學問呢!就讓豆豆媽和大家分享讓米飯變好吃的小妙招吧~

這次我實驗在煮飯過程加冰塊和油，真的會讓飯更有有光澤、更蓬鬆喲!!
大家還有什麼讓米飯更好吃的小妙招嗎?或是媽媽有什麼獨家秘密武器，都歡迎和我一起分享喲~~

豆豆媽這次示範的是南豐米廠的馫米，它有幾項特色
👉冷吃Q彈、熱吃Q軟，七葉蘭香味品種
👉2種米王的結合 – 台灣好米台梗九號 & 世界香米印度Basmati
👉國家農業改良場專業技術轉移
👉產銷履歷食品 – 從栽培到收割安全管控
👉雙重食品安全檢驗系統認證 – ISO22000、HACCP

這次馫米有舉辦「全台試吃員大招募」活動，只要付運費就能獲得免費馫米試吃包喔！還有要記得跟包裝一起合照，參加「原創料理日記大賽」，只要到 @米味關係 的FB評論區參賽，就有機會獲得首獎20年份的馫米 及 100份的超商購物金！

》更多馫米試吃員活動資訊：https://lihi1.com/oRtRA
》使用我的專屬代碼 NFDOBEMAMI，購買馫米4.5kg以上還能享9折優惠喔！

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕