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其實這完全就是心血來潮想吃醃製的東西下的產物啦
後來就憑著在高職念餐飲科時做台式泡菜的一點記憶，
無聊動手做了這道醃小黃瓜

非常下飯，放冰箱也可以儲存個兩三天
有時候真的會拿出來吃好玩的，超耐吃的阿(什麼鬼)

好啦！快點來做這道超簡單的醃小黃瓜吧



　　　　　　　　懶人廚房♥醃小黃瓜　------- 食譜分享


需準備的材料　　

主材料：

　　小黃瓜（我跟閃光兩個人吃用了兩條，可依人數來決定數量喔）
　　辣椒（準備一根不會辣的配色用，一根會辣的調味用<不吃辣的可省略>）
　　蒜頭（數顆）


調味料：

　　香油（與醋的比例約是1：1.5~2，邊調邊嚐，調到自己喜愛的口味為主）
　　醋（與香油的比例約是1.5~2：1，使用的是糯米醋喔）
　　鹽（2t）
　　糖（2t）




　　　　　　　　懶人廚房♥醃小黃瓜　------- 做法



【１】　將所有食材洗淨，接著以菜刀將小黃瓜拍碎，再切小條狀。
　　　　使用將小黃瓜拍碎的方式再切條，這樣的方式會使調味料更容易醃入味喔

　　　　辣椒切細絲，蒜磨成蒜泥備用



【２】　加入2t的鹽巴，用手抓至出水（如下圖二），大約抓五分鐘，將鹹黃瓜水倒掉
　　　　接著用水洗一下小黃瓜後將水倒掉（建議用飲用水or經過濾後的水）
　　　　怕太鹹可以洗兩遍



【３】　將蒜末及辣椒絲加入已清洗好的小黃瓜中，並倒入調味料
　　　　比例在上面有介紹，香油一定是比白醋還要多，口味可邊調邊試吃看看
　　　　用筷子攪拌約７～１０分鐘，接著放進冰箱，約三小時候就可以吃囉



　　　　　　完成囉　



簡單到破錶又很開胃的一道涼拌菜
因為熱量不高
所以有時候嘴饞時也會偷吃一下
（然後就越吃越餓這樣..............）


一定要讓小黃瓜出水的原因是這樣小黃瓜吃起來口感會比較脆
用高麗菜來至做成泡菜也一定會有這道程序喔



嗯....差不多就這樣，開飯^^






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