為什麼這篇味醂醃小黃瓜鄉民發文收入到精華區：因為在味醂醃小黃瓜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者swooncat (=．.．=)看板cookclub標題[食譜] 涼拌洋菜絲小黃瓜時間Fri A...
味醂醃小黃瓜 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次...
夏天就是要吃涼拌菜才會胃口大開^^。
【涼拌洋菜絲小黃瓜】１小盤（約１～２人份）
＜材料＞
洋菜絲 １小把
小黃瓜 １條
蒜頭 １～２粒
醬油 ２～３大匙
香油 １小匙
味醂 １小匙
開水 少許
鹽 適量
＜作法＞
１．洋菜絲沖洗過後浸入水裏徹底泡軟、整條小黃瓜洗淨後抹上鹽醃至表皮出水
（會有如冒汗的現象）、蒜頭拍破去皮再拍扁後又切碎。
２．醬油、香油、味霖全部調合在一起，喜歡的話可以再加入熟白芝麻粒，
若醃醬太鹹則加開水、不夠鹹則加鹽。
３．醃好的小黃瓜去頭尾、直地切半再橫地切段後拍破。
４．泡好水的洋菜絲撈起瀝乾切段，或輕拉後會自動成小段。
５．將小黃瓜和洋菜絲和醃汁一起拌勻放入冰箱醃半小時即可食用。
在夏天，冰要買、飯也要吃，在炙熱的季節裏，有冰涼清爽的涼拌菜可享用，
真是人生一大享受^^。
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◆ From: 118.167.2.136
推 virulous:XD 08/22 09:52
推 ivysky:我娘很愛這道菜,但一定弄得特酸特辣的XDD 08/25 23:16
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