為什麼這篇台式泡菜 不用 洗鄉民發文收入到精華區：因為在台式泡菜 不用 洗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者oldpipi (Move forward now)看板cookclub標題[問題] 台式泡菜_...
台式泡菜 不用 洗 在 昊寶媽 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 07:27:59
蔬菜箱總是有驚喜～ 上次的高麗菜還沒吃完，這次又來了超級大一顆！ 想想天氣這麼熱拿來做泡菜也蠻適合的 最近#微XX這個詞滿紅的，就來搭他的順風車做個微辣版的高麗菜泡菜食譜! 《微辣台式泡菜食譜》 #食材： 高麗菜大顆的一顆 紅蘿蔔一根（可省略） 蒜頭8瓣 辣椒六根（可省略） 鹽巴適量 #醬料： 白...
第一次做台式泡菜，看了多則台式泡菜作法，都說高麗菜清洗不要用生水，說是生水可能
會有細菌，剛煮好一鍋沸水放涼，請問手剝下的高麗菜，該如何清潔？一片片用煮沸過的
涼水沖洗？還是可先用生水沖洗，之後在泡放涼的煮沸水？謝謝各位的指導
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.44.70 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614573907.A.985.html
推 S2895172: 放糖醋水前，最後一次才用煮沸涼水。個人經驗一星期內 03/01 13:01
→ S2895172: 都吃完，所以不知道是否會發霉 03/01 13:01
→ jior: 其實我都直接用水龍頭洗，沒在用煮過的水的 03/01 15:34
→ ritt: 我會用過濾水 可生飲等級的來清洗 03/01 17:30
→ kinoko: 洗了晾乾 03/01 18:15
→ chunglee: 我是先自來水洗乾淨最後用過濾水洗乾淨 03/01 18:27
推 msa8529: 同一樓 只有最後一次用冷開水 其它都用自來水 03/01 18:50
→ msa8529: 剝下來的高麗菜不用洗 直接加鹽脫水 反正之後洗掉鹽巴 03/01 18:50
→ msa8529: 要沖好幾次 已經夠乾淨了 我都冰箱冷藏三個月才吃得完 03/01 18:51
→ msa8529: 不會壞掉 注意夾菜出來食用時必需是完全乾淨乾燥的工具 03/01 18:52
→ msa8529: 有水有油的筷子或夾子都不能進入罐內 否則會整罐壞掉 03/01 18:53
→ oldpipi: 謝謝各位的分享！ 03/01 19:13