材料：
　　　　　　高麗菜半顆　　　

　　　　　　鹽巴適量

　　醃汁：　蘋果半粒用果汁機加點開水打成泥

　　　　　　水和糯米醋以３：１調勻　

　　　　　　蘋果泥和醋汁混合　要記得試一下口味
　　　　　　
　　　　　　要是太酸要適量的加一些糖
　　　
　　　　　（蒜片和辣椒喜歡的可以加，因為當天剛好都沒這些材料）
　　　　　　
　　作法： 1.高麗菜洗淨後撕成小片放入洗米盆中（旁邊有孔的那種）

　　　　　　　撒上鹽　攪拌均勻　讓每片菜葉上都有鹽巴

　　　　　　　拿一個乾淨的鍋子裝滿水壓住

　　　　　　　放置２小時　

、　　　　　　高麗菜會出水所以要不定時把水倒掉

　　　　　　　翻動一下菜葉

　　　　　　2.把壓軟的高麗菜放入鹽水中浸泡１小時

3.鹽水倒掉　用開水略微沖洗乾淨

　　　　　　4.撈起甩乾　或　擰乾　壓乾都可以

　　　　　　5.準備保鮮盒把醋汁、蘋果泥倒入再把菜葉加進去

　　　　　　　菜葉要泡進醃汁裡哦！

　　　　　　　蓋子蓋好放在陰涼處一天　再放入冰箱冷藏

　　　　　
　本人試吃心得：原本就是想吃那種臭豆腐攤會送的那種泡菜

　　　　　　　　沒想到真的被我做出來了
　　　　　　　
　　　　　　　　冷藏後的泡菜很爽口　多了份蘋果香

　　　　　　　　聽說加了蘋果會增快發酵速度　這點我覺得不太明顯耶

　　　　　　　　不過泡菜還是要有點辣度比較好＠＠”

　　　　　　　　下次會試著放一些辣椒的　　　　　　　　　　
　　


--

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.24.172