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在 台式泡菜技巧產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉 超商取貨付款下單連結：https://reurl.cc/MArYek 宅配貨到付款下單連結：https://alstw.com/ 佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley，也在其Youtube影片中提到，台式泡菜酸甜爽脆，搭配任何油炸的食物更是去油解膩, 食慾大振。 Youtube 小技巧配音版: https://youtu.be/fOGBDH3F8ws Facebook 輕快版: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/27147129996554...
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台式泡菜技巧 在 °·* Saki *·° 台北,新北,桃園美食 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 18:25:57
ᴛᴀɪᴡᴀɴ 𓂃 𓈒𓏸 ❀ 喜歡我的貼文歡迎追蹤&點擊右上收藏➚ 宅配《肉肉隊長》 ⟢川味麻辣 $79 ⟢韓式泡菜 $79 ⟢奶香迷迭 $79 ⟢純粹原味 $79 ⟢濃厚黑胡椒 $79 ⟢台式塔香 $79 最近幾年健身風潮特別的流行 無論是健身餐、減脂飲食都很夯，也越來越多人自己下廚準備營養豐富...
台式泡菜技巧 在 醉餓生活Guilty Life? Instagram 的精選貼文
2020-05-02 15:28:54
🚇《尷尬位置站》 📍原創花雕雞 - 講到花雕雞～大家是不是只想到台酒的花雕雞泡麵？這二年很夯呢‼️ 今天胖編來介紹一間很好吃的花雕雞料理😍–從1999年就開業的老店台灣第一家一鍋三吃創新吃法的”原創花雕雞”🐔 - 🌈沙蜆鍋 $322 這是道開胃鍋，主要有有新鮮肥美的蛤蜊及沙瓜子，搭配店家秘密中藥材熬...
台式泡菜技巧 在 樂樂玩食記 Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 08:38:55
🔥ᴬᴹᴬᶻᴵᴺᴳ 預定版全聚德火焰烤鴨ᶠᴼᴼᴰ🔥 （其他照片👀往左滑🔙🔙） ☺︎全聚德正宗北京烤鴨，總共可11吃 .. 最近吃到這家 #火焰烤鴨 吃完堪稱「台中第一名烤鴨」我發誓目前的最愛沒有之一！ 台中竟然有正宗的全聚德烤鴨，而且「最多還可以做十三吃」真的真的太猛了...... 吃完隔兩天立刻帶爸...
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台式泡菜技巧 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
2017-03-26 16:59:56台式泡菜酸甜爽脆，搭配任何油炸的食物更是去油解膩, 食慾大振。
Youtube 小技巧配音版: https://youtu.be/fOGBDH3F8ws
Facebook 輕快版: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/271471299965540/
圖文食譜:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/03/taiwanese-pickled-cabbage.html
https://cookpad.com/tw/食譜/2254875
https://cook1cook.com/recipe/29074
食材 Ingredients
高麗菜4斤2400g Cabbage
鹽4茶匙 4tsp Kosher Salt
白糯米醋 1200ml Rice vinegar
冰糖 400g Crystal sugar
話梅6顆 6 Preserved Plum
紅蘿蔔4兩, 120g carrot matchsticks
紅辣椒3根 3 Red chili
朝天辣椒2根 2 Hot chili
大蒜6瓣 6cloves garlic, sliced
匠弄四式泡菜:
四川泡菜: https://youtu.be/iqBKpHiJlC4 特色:低鹽爽脆
東北酸白菜: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs 特色:低鹽爽脆
極致韓國泡菜: https://youtu.be/bmOzFGcdsJQ 特色:足以拿作販賣
台式泡菜: https://youtu.be/fOGBDH3F8ws 特色:又酸又甜, 可放三個月
#泡菜 #台式泡菜 #台灣菜 #台灣料理 #小菜![post-title]()
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台式泡菜技巧 在 蔡K力 Youtube 的最讚貼文
2017-02-16 22:08:46材料：高麗菜¼顆，白砂糖一杯，糯米醋一杯，紅蘿蔔切片¼根，鹽5g，辣椒切片½支，蒜頭3~5顆切碎。
Blog：http://happinessaroma.blogspot.tw/2017/02/blog-post.html![post-title]()
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台式泡菜技巧 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
2016-12-22 18:00:01☞屋毀欠債堅持不低頭 包餡手包出新天地
老闆娘陳雪如原本在
宜蘭山上種水果
因為風災毀了果園
還欠下了七百萬的卡債
她搬到鶯歌開店專賣
宜蘭口味的台式包子
一開店就吸引了大批顧客上門
☞有料重生的紅豆餅 內餡超爆漿 口味很獨特
這位老闆以前是
機車零件的大盤商
因為遇上金融風暴
變得一無所有
還好在妻子的鼓勵之下
他去學做愛吃的紅豆餅
最後靠著口碑讓他還清了債務
人生也重新回到正軌
☞劉墉生活大公開 模仿搞笑邊畫邊跳
暢銷書王牌作家劉墉
他寫了近百本書
在台灣幾乎是很少人
沒看過他的文章
他說好多人都忘記他會畫畫了
劉墉的畫作六次在蘇富比的
國際拍賣會拍賣
☞汽車銷售界破紀錄 紀伯岳奪車神名號
人稱車神的紀伯岳
被稱為車神是因為他很會賣車
別的sales一個月大概賣出五台車
紀伯岳一個月可以賣到28台車
創下了驚人的紀錄
這個車神到底有什麼特殊魅力呢
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001![post-title]()
台式泡菜技巧 在 Facebook 的最讚貼文
【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
超商取貨付款下單連結：https://reurl.cc/MArYek
宅配貨到付款下單連結：https://alstw.com/
佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2022年8月6日
鹽麴粉：2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素（鹽味）：2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素（柚子）：2022年3月31日
乾米麴：2022年6月30日
甘酒：2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com
台式泡菜技巧 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文
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吃炸臭豆腐，一定要配上台式泡菜！
外食攤販，有些為了降低成本，會使用合成醋來製作，泡菜酸嗆味刺鼻，對人體有健康疑慮。想吃又怕不安心，不如來試試自己做！
創新台式泡菜～【金桔醋漬泡菜】，愛吃泡菜的你，不能錯過！新手輕鬆上手，不需再加糖，零失敗！
這道水果風味台式泡菜，由北投在地，#普羅旺斯烘焙坊，醃漬發酵達人-心絨姐，20年古法與科學經驗技巧，運用金桔、百香果等水果，為傳統台式泡菜賦予新生命！
後疫情在家料理，酸女孩9月全新服務【料理進化，聰明好味靈感包】，每季天然釀造品+創意食譜，配送到家，帶您聰明引出食物原味、甘甜與鮮味，輕鬆在家，打造釀造好味餐桌。
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台式泡菜技巧 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳解答
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最近很感動的一件事，已經支持我們籌拍料理知識影音的粉絲朋友，私訊、打電話詢問，目前方案中，回饋數位食譜閱讀權只有6個月，可以另外再加價延長到12個月嗎？
看到這些訊息，心好暖，還有滿滿的感動..。
謝謝您們!理解創作不容易，尊重智慧財產權，經過團隊討論後，我們決定，7/5（一）前，支持安心居家料理計畫集資達標，酸女孩贈送1年網路食譜閱讀權，回饋給愛護我們的朋友，所有支持者都能擁有一年完整的數位閱讀權限！
接下來，與您分享，影音超強陣容~心絨姐，陪伴酸女孩醃漬發酵的創作歷程。
2018年開始，心絨姐開啟，酸女孩醃漬發酵創作之路，目前累積超過300篇醃漬發酵食譜！
我們以春夏秋冬運行創作，使用當季食材，每年3、4月，讀者粉絲瘋狂在酸女孩食譜網站，搜尋「梅酒、脆梅、辣椒醬」、到了5月開始的夏季，「瓜類、蔭鳳梨」成為熱搜，再來8月秋季，「蜜芋頭、洛神花蜜餞、牛蒡」使大家深深著迷，最後是11月進入冬季，「草莓醬、台式泡菜、酸高麗菜、酸白菜、剝皮辣椒、酒釀等」陪伴大家度過冷冬！
超過300篇的醃漬發酵創作，很多都是心絨姐協助完成，每次團隊天馬行空、不同火花撞擊的企劃要求，心絨姐總有辦法迎刃而解，在她20年醃漬發酵實務經驗，貫通古法與科學的架構邏輯下，找到1+1>2的最佳解答。
最佩服! 心絨姐，她總可以把醃漬發酵解說的人人易懂，因她發現；網路很多醃漬發酵食譜只講比例配方，不講理論架構，但我們若從理論、架構、技巧建立，其實，醃漬發酵，真的好簡單。就像市面上，到處都買得到味噌，為什麼還要自己做？很多人覺得做味噌太難了，其實，一點也不，而且很療癒，看看這支味噌製作的影片，你就會懂！自己做，等待時間的醞釀，反而讓生活多一份另類的期待。
此次與心絨姐企劃首部知識影音時，我們想帶著大家真正了解醃漬發酵，從食材的挑選/搭配、器具準備、保存方式，每個細節一一講解清楚！
除此之外，也想跟大家說，每一刊的紙本、每一篇的食譜，酸女孩堅持用心企劃與執行，首部料理影音製作也不例外，我們邀請好朋友 #無有設計加入影音拍攝，希望傳遞最好的內容品質，當然，我們需要先通過集資25萬目標！目前還有10萬的差距，請支持我們跨過去~
邀請您! 支持計畫，讓開拍成行
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