最近看到越來越多人在嘗試長時間斷食 (前天看到喜歡的YouTuber @gu_yuze 也上片分享斷食過程了😮)，今天就來講講復食該注意哪些事情、食物又該怎麼挑選，才不會減脂不成、反倒把身體弄壞了 ⁡ ⚠️ 還是聲明一下，長時間斷食有其風險，建議還是先諮詢過專業人士再嘗試比較安全喔！ ⁡ #復食為什麼要特別小心 長時間斷食下來，體內許多狀態已和過去不太一樣，加上電解質 (如：鎂、鉀、磷) 濃度都偏低，如果突然吃很多東西、特別是升糖指數高的，那麼同時就會分泌大量胰島素，把血液中僅存的電解質帶進身體細胞、進而造成血液中電解質濃度嚴重偏低，可能導致：心血管功能異常、呼吸功能異常、肌肉無力、或是神經相關症狀 ⁡ #復食三大原則 1. 避免高碳水 2. 避免酒精 3. 避免過量飲食 ⁡ #哪些人存在著更高的風險 1. 原本就過瘦的人 (如：BMI < 18.5) 2. 過去半年有大幅度減重的人 (超過 10% 自身體重) 3. 曾有胰島素相關疾病 4. 有酒精藥物成癮史 5. 正在進行化療者 ⁡ #復食到底該吃什麼 1. 大骨湯：不只含有大量身體所需礦物質，同時也富含膠原蛋白、甘氨酸等，幫助身體之後更好吸收其他營養素 (若不方便燉煮，也可用蔬菜湯、魚湯取代) 2. 番茄、小黃瓜：可以攝取適量纖維素，也不會太過刺激造成脹氣等症狀，同時也富含其他身體所需微量元素 3. 蛋白質：牛排、雞腿、鮭魚等都很不錯，同時補充蛋白質與適量脂肪（但也是適量就好，不宜太多） ⁡ 以上總熱量建議『最多』攝取到平時飲食的 50%、甚至更少，依照身體狀況去調整 ⁡ #復食飲食要維持多久 🔹 如果是 72hr 的斷食，一般建議維持兩天以上 ⁡ #實際範例 - Alex斷食7日後的復食菜單 🔸 前置作業 在結束斷食前，就先去 #湯瑪士肉舖 買了牛骨 (很便宜，一大盒才 $80)，並加入蕃茄與少量紅蘿蔔與牛腱肉一起燉煮 ⁡ 🔸 Day 1 牛骨湯與番茄為主，但會撈幾塊牛腱肉一起吃，補充蛋白質，控制在約 25% 的熱量 ⁡ 🔸 Day 2 一樣牛骨湯與番茄為主，但增加牛肉的總量，提高到約 50% 的熱量 ⁡ 🔸 Day 3 因身體都還算適應，於是回歸正常飲食（但其實因太久沒吃東西，能吃的量也不多，大概就平時的 80%） - 有任何關於斷食的問題歡迎留言發問 💬 也可以標記你那些正在斷食的朋友喔！ 👫🏻 ⁡ #瘦身營養學ep186 #瘦身飲食研究室 #瘦身吃什麼 #斷食挑戰 #7天斷食 #間歇性斷食 #168斷食 #增肌減脂 #減肥日記 #體態紀錄 #快速瘦身 #長時間斷食 #自噬效應 Copyright © @sci_food_alex . All rights reserved

2021 五月二十七日🌤 【抗癌便當】 『飲食增則津液旺，自能充血生精也。』---存存齋醫話稿•趙睛 本篇為公益貼文，主要是提供給一些癌友們的餐食範本，歡迎大家共襄盛舉🤟🏻🤟🏻 另外，本文文長但歡迎入😘   日前看到 @monet_kitchen 在徵求癌症患者的餐食料理，剛好媽媽最近都在幫正在做化療的友人準備便當🍱所以這邊就跟大家還有患友們分享一下媽媽準備的家常便當。 因為母親友人主要是在化療過程中胃口不佳😞食量也變少了；因此媽媽把餐食的重點放在少量但多變化的菜色，雖然要顧及營養，但也要稍微有點口味，希望患者能提升食慾🙂 媽媽這天準備的菜色有💁🏻‍♀️ 🌈黑椒鮪魚排 🌈嫩煎板豆腐大蝦 🌈芥藍菜花炒牛肉 🌈鮪魚豆腐味噌湯   黑椒鮪魚排👉🏻大家可以參考上篇貼文，魚類🐟富含多元不飽和脂肪酸，能抗發炎，是這個時期很棒的營養補給品👍🏼但因為母親友人非常害怕魚腥味，所以選擇了這種料理方式及食材，即使只是簡單的調味🧂也完全沒有腥味，而且魚肉柔軟很好入口！ ------------------------- 嫩煎板豆腐大蝦👉🏻這道主要是補充蛋白質！豆腐是很棒的植物性蛋白質，而蝦子是很棒的白肉類蛋白質，母親友人本身很喜歡海鮮，所以媽媽刻意加了一些蝦子🦐在裡面鼓勵她能多吃一點！ ------------------------- 芥藍菜花炒牛肉👉🏻母親將芥藍菜花絲過搭配牛肉片下去炒，深綠蔬菜一員的芥藍花🥬富含多種維生素，其中維生素C和鈣的含量很高，這兩項都是能抑制癌細胞形成的營養素；而身為紅肉類的牛肉則是富含鐵質和B12，許多在進行化療的癌友們都會遇到貧血🩸的問題，因此能幫助生成紅血球的紅肉可以適量的補充💪🏻 ------------------------- 鮪魚豆腐味噌湯👉🏻因為母親友人飯也吃不太下，每次配飯都只吃一點點，所以媽媽會幫她裝一大罐湯品在悶燒杯裡，讓她一整天都可以慢慢喝。是日準備的是用黑鮪魚尾巴燉煮的豆腐味噌湯🎏因為魚湯比較有營養，但是母親友人常常吃不吃湯裡面的魚，所以媽媽除了用鮪魚尾巴煮出湯的鮮味，這個部位膠質較多，吃來軟Q，用不同的口感來鼓勵她多攝取一些魚肉😉味噌則是很棒的抗氧化食材，它是發酵食物，營養分子較小，比較好吸收，能幫助體弱者吸收更多的營養素，口味也有助開胃⚠️不過記得不要放太多，鈉含量會太高喔。   因為母親並不是專業營養師，媽媽主要就是希望她的朋友至少能吃得下，均衡的進食🍴這樣才有體力做接下來的治療。因此母親並沒有特別斟酌在食材或料理方式上是不是有什麼忌諱，如果有不盡周全的地方，還請多多包涵🙏🏻🙏🏻 疫情期間，不管是癌友們還是陪病家屬心情通常特別忐忑，因為必須要進出醫院，萬事都要更加謹慎。母親提到她的友人及家人都覺得壓力比以往更大！也希望大家在這個人心浮動的時刻，除了做好自身防疫工作，也給其他人多一些的體諒跟包容❤️沒有永遠的疫情，互相支持關懷的情誼卻會永存🤗🤗 ((天哪～我真不敢相信你看完了！真心感謝你🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️))   #母親與女兒的儀式生活#抗癌便當#便當#母女日常#健康料理#癌症飲食#晚餐#午餐#防疫料理#簡單料理#家常菜#便當菜#台灣料理#自炊#家庭料理#料理記録#料理好きな人と繋がりたい#食卓を彩る#料理初心者#弁当#弁当記録#抗がん弁当#동파육#맛스타그램#도시락#dishoftheday#homechef#instafood#bento#lunchbox

🐟🍜⭐️💕😍早!!!免排隊週日也有開很可以衝!!!全新「愛恨椒芝麵!!!」 - 一個人就能吃!!!真的是每次回台大複診想不到吃啥都還是會來吃這米其林推薦的雙月食品社，那個同樣爆碗又一大片有夠划算幾乎根本沒翅又好好吃CP值太高的雙月鱸魚湯、鱸魚麵只有「濟南店」限定！ - 今天週日有開!!!誒誒...想到鱸魚我就想到三年前我住院時無論是我隔壁的病友、護理師、我媽都一直要我吃鱸魚(還有牛肉啦！因為一直化療他們老人家說要補血)我當時都不知道為什麼要吃鱸魚，反正就是吃就對～ - 後來我才知道原來像是很多生病的人，或是剛生完小孩的孕婦等都會吃鱸魚是因為營養，容易被身體吸收，補身體比較好，就想說趁前陣子回台大診時，特別繞去雙月濟南店才有賣的鱸魚湯吃吃，那個價錢真的CP值太高，重點是一個人就能吃，一碗就有一大片鱸魚，而且幾乎完全去翅的有夠方便吃！ - 無論是那帶酒香氣的「元氣鱸魚湯」真的有夠鮮甜好喝，又或者是想要吃飽一點的就可以來一碗「蛤蠣鱸魚台東紅藜麵」不然就是直接「清蒸鱸魚」這真的開在台大醫院旁邊有夠合適的，不論你是看完病、剛出院，或是要去探望病人。 - 甚至是像我之前住院快半年每天最大休閒都是在跟我媽討論今天要吃什麼，然後他再去買(因為我化療後血球很低身體很虛弱不能離開病房)這真的很營養，重點是還真的很好吃，很溫潤，整個湯底有夠鮮甜的，最重要的是...不用什麼排隊，也沒有什麼翅！ - 可能就是因為大家比較知道青島店，連我之前也都是去青島店，真的就是每次必排！ - 但其實青島店限定的鮮蚵我其實都不敢吃(吃蚵仔煎也都不加蚵仔！哈)，都只是去喝爆碗蛤蠣雞湯、油飯還有吃滷味的，但偏偏一直去人擠人～ - 後來新開的濟南店我才發現它有多更能吃的鱸魚系列，重點是照片自己會說話～真的幾乎都沒有翅！ - 而且不是那種一夾就散，很好夾起來，同時真的鮮甜的有夠好吃，那價錢在台北市來說也說是超合理的!!!很方便你一個人在台北就是想喝碗魚湯，又不用大費周章去買一條魚、煮一大鍋，而且價格又很合理的可以補身體，吃的也有夠實在這樣！ - 重點是～雙月竟然出乾拌麵了!!!!「愛恨椒芝麵!!!!!」這味道很夠，麵條又Q，然後吃起來涮嘴，終於在雙月也有全新選擇了!!!這也好吃～ - 當然再配個他們自家中藥調製同時滷的很夠味的滷味一起吃。 - 說真的，這樣的價錢、這樣的口味，還有這樣的實在份量，在台北市，還是在台大周邊，真的是我幾乎每個月都要回台大醫院一次，想不到吃啥都會走來吃的就是吃不膩也覺得實在，同時對身體感覺也是好的！哈 - 📍雙月湯品專門店｜濟南店 地址：台北市中正區濟南路一段7號（開南商工對面） 電話：02-3393-8952 時間：週一至週日11:00-14:00；17:00-20:00 - #Goris #GorisSky 🌌 #Sky #雙月 #雙月食品社 #鱸魚 #鱸魚湯 #hermes #hermès #chanel #濟南 #taipei #taiwan #爆碗 #gorisfood #愛恨椒芝麵 #台大醫院美食 #台大美食 - 早安早安吃嗎？還是台大醫院周邊還有什麼推薦好吃的？ - 請告訴我～教えてください!!!!!!!!!!