Chicken, Chinese mushroom, lap cheung preserved sausages. Perfect comfor food served with rice 🍚🥢

臘腸冬菇炆雞

黎永福傳道【冬菇炆雞飯】 做這傳統炆雞飯，原來可以用壓力煲，一煲過，的確是快靚正！#簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2m55CsO

砂爆魚肚冬菇炆雞 Braised Chicken with Mushroom and Fish Maw
高清視頻 HD Vid 👉 https://youtu.be/F_ShtsDGX4o

半隻鮮雞用黎蔥油白切, 另外半隻就用來炆魚肚~😍 魚肚浸發其實好簡單, 但我唔鐘意用熱水煲煮魚肚, 因為發好後的魚肚還會用來炆煮, 魚肚煮太耐唔好食的~

除了魚肚炆雞, 還做了媽咪過年必備的客家蝦米魚肚, 綿花真係好好味!!!

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

泰式雜菜粒粒
https://bit.ly/2NR5IY1

材料：
雜菜粒 200克
百頁豆腐 ½盒
花生 50克
香茅 1支
檸檬葉 2片
蒜頭 2瓣
辣椒 1隻
魚露 1湯匙
糖 1茶匙
泰式辣椒粉 2茶匙
米糠油 2湯匙

栗子冬菇炆雞
https://bit.ly/3b5E7uU

材料：
栗子 100克
冬菇 7隻
雞 ½隻
蒜頭 5瓣
薑 30克
乾葱 2個
生抽 2湯匙
紹興酒 1湯匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 少許
蠔油 1湯匙
米糠油 2湯匙

台式蚵仔酥
https://bit.ly/37ZKhuJ

材料：
蠔仔 600克
九層塔 1棵
生粉 2湯匙
番薯粉8湯匙
蛋 1隻
米酒 1湯匙
椒鹽 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
米糠油 300毫升

淮山粟米梭羅魚湯
https://bit.ly/3q9QmLj

材料：
淮山 1條
粟米 1條
梭羅魚 600克
薑 40克
鹽 適量
米糠油 5湯匙

足本食譜： https://bit.ly/3e3OHV9


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魚肚浸發好簡單~ 魚肚不要用熱水煮發, 避免口感不好
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鮑魚冬菇炆雞食譜：
李錦記蠔皇極品鮑魚兩罐
蒜頭3瓣
乾葱頭3瓣
薑3片
紹興酒1湯匙

乾冬菇2安士(56克)
醃冬菇：
李錦記舊庄特級蠔油
1/2湯匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
油1湯匙
(攪拌均勻)
冬菇水1/4杯

雞 2 磅(907克)
做薑汁酒：
薑蓉1/2湯匙
紹興酒1湯匙
醃雞：
1/2湯匙
李錦記舊庄特級蠔油
李錦記鮮味生抽1湯匙
薑汁酒1湯匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
粟粉1 1/2湯匙

Braised Abalone w/ Chicken & Mushrooms:
2 cans of LEE KUM KEE
Abalone In Premium
Oyster Sauce
3 cloves garlic
3 cloves shallot
3 slices ginger
1 Tbsp cooking wine

2 oz(56g)
shiitake musbrooms
Marinade mushrooms:
1/2 Tbsp
LEE KUM KEE
Premium Oyster Sauce
1/2 tsp sugar
1/8 tsp white pepper
1 Tbsp oil
(Stir well)
1/4 cup mushroom water

2 lb(907g)chicken
Make ginger wine：
1/2 Tbsp
minced ginger
1 Tbsp cooking wine

Marinade chicken：
1/2 Tbsp LEE KUM KEE
Premium Oyster Sauce
1 Tbsp LEE KUM KEE
Soy Sauce
1 Tbsp ginger wine
1/2 tsp sugar
1/8 tsp white pepper
1 1/2 Tbsp cornstarch