誠屋拉麵 誠屋拉麵
是我人生第一次打工的地方

還記得那是高中畢業
準備迎接大學的快樂時光
我在這裡認識了很多好朋友
也認識了這位
來自日本的大叔 Hatae桑

以前他只會講日文
店裡有任何大小事
大多是我用英文和他溝通
後來因為學校生活變得忙碌
沒有再繼續打工
但我們都還是會互相聯絡寒暄一下

那一天他突然聯繫我
跟我說他五月多回到台灣
（誠屋拉麵日本分店很多，他會被調來調去）
問我要不要去吃吃看他們現在的新產品

而這新產品是因應台灣疫情
所特製的「外帶便當」
這是以往不曾販售的商品
但是Hatae桑遭逢前所未有的大難關
民眾沒有辦法入內用餐
外帶拉麵的品質又無法好好維護
一個人扛起台灣分店的他
只能不斷想出方法改變
每天沒日沒夜的研究
真的真的很辛苦！

那天我去買了四份外帶便當
順便帶回家給家人
大家都覺得好好吃
熟悉的炒飯一樣美味
許久沒吃炸物的我還破了戒
偷咬一口 曾經最愛的日式炸雞

每一份叉燒炒飯都是由Hatae親手下去炒
配菜可以選擇煎餃、日式炸雞、豬排、炸牡蠣等等
還有一款是「S便當」
每一天的菜色都會不同
都是由Hatae桑在當天晚上設計、試菜

而我想跟大家說的是
在這段疫情期間
很多商家過的很苦
許多人咬著牙硬撐..
我們如果還有餘力
都可以儘量幫助他們
這次我也是希望盡微薄之力
感謝Hatae桑長年來的照顧!
也希望大家能多多去捧場喔😊

🔵店名：誠屋拉麵
🔵地址： 10491台北市中山區中山北路二段78之3號

Ps. 誠屋拉麵的炒飯真的很好吃

（最後一張圖是Hatae桑的視角）

#誠屋拉麵 #拉麵 #台北美食 #台灣美食 #日本美食 #日本拉麵 #ramen #taiwan #taipei #japan

每年這個時候，通常我會應景順風做一個母親節蛋糕，
只是我們家最後吃蛋糕的都是最不感恩的小當家。

但也就這時候，我的心情最難熬
(大家快握住我的手🤝🤝🤝)

我的媽媽在8年前突然生病，一天內離開我們，很錯愕。即使到今日偶爾還是覺得這件事很沒有真實感。會夢到跟媽媽聊天，醒來卻伴隨一種莫名的孤單感，想到眼眶會濕濕的😿

媽媽非常堅強，她身兼英文老師/廚師/母親/創業家多重職位，為了照顧我跟妹妹她離開安穩的教職，選擇自己創業，全年無休非常非常辛苦，但是她百忙之中仍堅持每天幫我送現做的便當。

現在回想我還是不知道媽媽怎麼做到的...
從小學到國中我都沒過用蒸飯箱，因為媽媽早上會開始一邊工作一邊煮飯，在快12點的時候把現煮、熱騰騰的便當送到警衛室，再回去工作。除了滿滿的主菜配菜，還搭飲料、湯、甜點或水果 (夏天還會有冰棒！)

後來還因為便當看起來太豐盛了，我們班有20個人跟我媽訂便當，還有別班的小朋友也來跟團，一個才賣同學價50元。她煮完、裝盒然後開著廂型車來送貨40,50個便當，有好幾年警衛室被“我媽的便當”攻佔 🍱🍱🍱，每個便當附上手寫名字，同學們和我分享著一樣的“媽媽味”，那時候覺得自己是最幸福的小孩！常常想到小時候的便當還是會覺得好窩心呢😇

我最大的遺憾是沒有及時學到媽媽的手藝，在粉專裡都沒有分享過什麼媽媽教我的家傳秘技，因為結婚前我對廚房很陌生，廚藝的程度大概只能煮煮泡麵、煎蛋而已，心裡只想著當時的工作和各種事情，就是沒有想過要和媽媽偷師個幾招... 有時候反而想氣她怎麼沒有留個私藏食譜筆記本給我...

雖然我們陪伴彼此的時間很短，沒有辦法繼續一起分享日後的人生，但是她為我做的真的夠多了...
我只希望日後有機會為人母能有她一半稱職就很厲害了。

最後先提前祝大家 母親節快樂！
照顧別人的同時也別忘了好好照顧自己，
各位偉大的媽媽，辛苦了。
#我的個性和身高都像媽媽
#快把媽媽的拿手菜學起來

「快速學會N1文法！」文稍長

今天來解說「たかが〜されど〜」這項N1程度的文法

這是日文的慣用句，而且從字面可以看得出來，這是有點文言的用法、從日文古語來的

不過呢，「たかが〜されど〜」其實在日常生活中並不算少見，特別是在報章雜誌、或是新聞報導的標題，經常會看到這項用法，

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你現在一定心裡想：啊我連一般的日文都學不完了，哪還有時間學這種N1等級的東西啊

先別生氣，我們今天之所以挑選「たかが〜されど〜」，除了實用性之外，另一個重要的原因就是「很好懂」，中文和英文都有類似的說法，花個三分鐘時間就可以學起來囉！

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解説

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我們先將「たかが〜されど〜」這項用法拆開來說明一下，

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⭐ たかが：

一般用在字首，相當於中文「只不過是〜」之意，帶有些許輕視語氣。屬於比較文言的用法，時代劇裡經常會聽到。直接看例句更好懂~

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例：

たかが庶民の分際で！
（只不過是個平民還這麼放肆！）時代劇或歷史劇中，那些討人厭的達官顯貴經常掛在嘴邊

たかが指を切ったぐらいで泣くなよ。
（只不過是割到手指，別哭了啦）

たかがゲームで、そんなに怒らないでよ。
（只不過是個遊戲，別那麼生氣啦）

たかが一度の失敗で、そんなに落ち込むなよ。
（只不過才失敗一次，別那麼洩氣啦）Ken告白失敗時，可以這樣安慰他

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⭐ されど：

漢字寫成「然れど」，日文古語用法，類似「そうだけど」之意，現在通常會和「たかが」一起使用，較少單獨使用

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⭐ たかが〜されど〜：

會搭配二個相同的名詞使用，變成「たかが名詞、されど名詞」的句型，

意思方面，我們直接用中文理解比較快，就是「雖然只不過是〜，但也不能小看」之意

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例：

たかが一円、されど一円。
（雖然只不過是一塊錢、但也不能小看）意思是一塊錢也很重要，有時緊急需要時就差那麼一塊錢

たかが一票、されど一票。
（雖然只不過是一票、但也不能小看）每個人的一票看起來微不足道，但是卻非常重要

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✅ 會一點英文的朋友，也可以將這項用法理解成「It’s only〜but it’s still〜」的意思

例：

たかがお金、されどお金。
→　雖然錢不過是身外之物，但也不能小看
→　It's only money but it's still money.

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舉個實際的例子，

小編昨天看了一個商業節目報導，主題是日本的「弁当職人」，介紹專門製作便當的廚師，

別看小小一個便當，裡面要考慮的東西非常細微，包括配菜顏色、擺放順序、口味輕重、冷熱均衡等等，一點小小的不同，就會大大影響整個便當的品質。

而節目的標題就是「たかが弁当、されど弁当」，意思是：雖然看起來只是個便當，但卻不能小看，裡面滿滿都是學問！

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▶ 我們多舉一點例句，加深大家印象：

たかがマスク、されどマスク。
（雖然只不過是個口罩，但也不能小看）嗯不用多說大家都知道

たかが睡眠、されど睡眠。
（雖然只不過是睡覺，但也不能小看）充足睡眠是很重要的

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母親：ゲームばかりしないで、勉強しなさい。
（別一直玩電動，給我去讀書）

息子：たかがゲーム、されどゲームなんだからね！
（雖然只不過是電動，但也不能小看它喔！）電動也可以學到很多人生道理呢

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這樣大家是不是瞭解這項用法了呢〜

音速日語，我們下回見！

痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！

3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！


☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE

喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0


✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！

所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。

[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。

[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。

[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害


#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風

為什麼會有瘦肉精的出現？？到底想對豬幹嘛？
撥粉久等了！告訴你為什麼因為萊豬愛撥差點從政（並沒有）

安心吃豬，把握輕鬆秘訣3+1！
在吃之前，你更該思考關於萊克多巴胺豬的事！

☞其他愛撥阿豹營養小知識 ：
肝真的好重要啊 保肝飲食怎麼吃？
https://youtu.be/aAXPEGXwMNA

生活中的塑膠製品都是塑化劑！好可怕？
https://youtu.be/Nj50zw6G-WA


✍參考資料：
[1] https://youtu.be/VkK_FIpG0wI
泛科學要怎麼知道：吃了含萊克多巴胺的豬肉，會怎樣？安全風險評估原來是這樣！｜【發燒科學 EP1】

[2] https://youtu.be/wpcXy6_wtmw
萊克多巴胺到底安不安全？如何看待萊豬？｜【泛泛泛科學 Podcast Video 17】
我真的很喜歡泛科學！！！！！！激推

[3] https://www.learneating.com/foodknowledge/【圖解懶人包】營養師帶你快速了解瘦肉精-萊克多/
好食課真的秒懂懶人包，非常適合分享給親友長輩。

[4] https://www.scimonth.com.tw/tw/article/show.aspx?num=4614
這篇科學月刊關於萊豬的報導也非常受用喔！（有許多關於萊克多巴胺實驗安全性文獻）

[5] https://smctw.tw/7288/
https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=35771
https://www.ait.org.tw/zhtw/the-facts-about-u-s-beef-and-ractopamine-zh/
這三篇也很不錯！中文說明萊豬安全性的已知科學證據並列出
各國對於萊克多巴安的使用對象與規範

[6] https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202011175007.aspx
過去曾有過驗出台灣豬農偷用萊克多巴胺 中央社報導


#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #安心面對萊豬

植物奶鈣質高、鐵質高?真的這麼威嗎?
不想喝牛奶，豆漿到底能不能取代?
跟著阿豹營養師一起揭開植物奶的營養到底在哪邊吧~

☞懶人包：

☞其他愛撥營養小知識
植物奶是這樣來的:
https://www.youtube.com/watch?v=PtqjDp1KEog
喝咖啡真的健康嗎?來複習一下吧~
https://www.youtube.com/watch?v=wz-Rg0i_bBA&t=53s

✍參考文獻：
[1] 嬰兒喝植物奶會營養不良?https://journals.lww.com/jpgn/Fulltext/2017/05000/A_Comparison_of_the_Nutritional_Value_of_Cow_s.28.aspx
https://europepmc.org/article/med/24726668
[2] 植物奶與牛奶的營養比較:
https://journals.lww.com/jpgn/Fulltext/2017/05000/A_Comparison_of_the_Nutritional_Value_of_Cow_s.28.aspx
[3]過度的杏仁種植破壞地層:
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/shortcuts/2015/oct/21/almond-milk-quite-good-for-you-very-bad-for-the-planet

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學#植物奶