西式主菜🥘百里香煎牛扒 𝕎𝕖𝕤𝕥𝕖𝕣𝕟 𝕄𝕒𝕚𝕟 ℂ𝕠𝕦𝕣𝕤𝕖✨𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕋𝕙𝕪𝕞𝕖 以前總覺得煎牛扒很困難 後來多煎幾次後 發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~ 宴客上菜，節日慶祝，快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰 重點就是： 1.    好品質的牛扒！ 2.    好的鐵鍋！ 至於鍋子，最好的配搭就是鐵鍋 鐵鍋牌子豐儉由人 便宜的可以選擇美國LODGE，價格大概港幣100多元 貴的可以選擇日本的VERMICULAR，法國的STAUB或是LE CREUSET 我自己喜歡深內壁的鑄鐵鍋 因為鍋子內壁高的話可以避免油煙噴的周圍都是 畢竟每次煎完牛扒整個廚房都是油 至於時間的話，鍋子和牛扒的厚度組合都會有影響 很難說有標準的時間 但是可以判斷表層的金黃色來決定 我一般喜歡7成熟Medium Well 厚度約1.5cm 鐵鍋夠熱後～只要把表層煎至啡色 甚至帶點深啡脆邊 就可以馬上反轉再煎另一邊 這次用上了自己種的百里香☘️ 味道更加多層次感呢 最後多實習，瞭解自己的鍋子和時間控制 一定可以煎出完美的牛扒🤩 🔸牛扒材料🔸 1.    合眼緣又肥美的牛扒 1塊 2.    百里香 適量 3.    牛油 適量 4.    油 適量（推薦牛油果油，可承受高溫） 🔸配菜材料🔸 1.    番茄 適量 2.    薯仔 適量 3.    大蒜 適量 4.    迷迭香 適量 5.    橄欖油 適量 🔸調味料🔸 1.    黑胡椒 適量 2.    鹽 適量 🔸牛扒步驟🔸 1.    在煎前兩小時，把牛扒放置室溫。 2.   在煎前5分鐘，把牛扒水分抹乾，並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。 3.    下油開鍋，等待鍋子變高溫。 4.    可以嘗試加一滴水進鍋子，如果明顯的喳一聲即可。（小心不要被噴到哦） 5.    將百里香放進鍋子裡爆香。 6.    把牛扒放鍋子中間，不要移動牛扒，1.5cm厚度需要7成熟Medium Well大約煎1分鐘。 7.    表層變啡色，甚至有點脆邊，反過來煎另一面，約45秒-1分鐘。 8.    加入牛油，牛油溶化後反覆用匙羹淋在牛扒上。 9.    當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好，把牛扒放在盤子上，用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水，保留肉汁。 10.  最後就可以切成片或整塊上桌啦！ 🔸配菜步驟🔸 1.    番茄洗淨瀝乾待用。 2.    薯仔洗淨瀝乾並切塊，用迷迭香，黑胡椒和鹽簡單醃15分鐘。 3.    大蒜切去蒜頭部分，倒入少許橄欖油和鹽。 4.    焗爐預熱180度。 5.    把薯仔放進煎完牛扒的鍋子，煎3-5分鐘，吸收牛油精華。 6.    把薯仔和大蒜放進180度焗爐焗15-20分鐘。 7.    把番茄放進煎完牛扒和薯仔的鍋子裡煎3分鐘。 8.    所有配菜即完成，可一起上菜及伴碟。 #牛扒 #牛排 #牛肉 #和牛 #steak #steakdinner #steaklover #lecreuset #steakandpotatoes #wagyu #wagyubeef #wagyusteak #wagyulover #晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐時間 #晚餐🍴 #西餐 #自煮 #自煮生活 #煮婦 #生活態度 #慢活 #煎牛排 #美食日記 #美食攝影 #住家菜 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜

👩🏻‍🍳ⓅⓄⓇⓀ ⓇⒾⒷⓈ ⓌⒾⓉⒽ ⓄⓇⒶⓃⒼⒺ 香橙骨🍊 (中文食譜在下面👇🏻) I liked this dish when I was a kid, a bit sweet and sour, makes u have good appetite 😛 but I haven’t had this for so many years, don’t know why I suddenly wanna eat it again last week😂 🔺𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙎🔺 Pork rib x 400g~ Garlic x 3 cloves (chopped) Soy sauce x 1 Tbsp Salt n pepper Chinese wine x 1 Tbsp Corn flour Egg x 1 (beaten) 🔺𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚🔺 Orange x 1 (juice it) @sunkistcitrus Orange skin x 1 tsp (just peel off the orange part) Sugar x 2 tsp White vinegar x 1 tsp 🔸𝘿𝙄𝙍𝙀𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉𝙎🔸 ◾️Marinate the pork with garlic, soy sauce, Chinese wine, salt and pepper ◾️Dip the pork in the egg, coat with flour after ◾️Slightly fry them on a pan till they are cooked (6-8m), set aside ◾️Pour the sauce in the pan, brings it to boil and mix it well with the pork ◾️Cover and cook it for 2m till the juice is absorbed by the pork - 👩🏻‍🍳香橙骨🍊 我小時候很愛這道菜 小小酸甜很開胃 但回想起來應該有10年沒吃過了😛 不知道為什麼上個星期突然很想吃😂 所以就自己動手做囉 - 🔺材料🔺 一字骨/ 排骨 x 400g ~ 蒜頭 x 3瓣 (切碎) 生抽 x 1 Tbsp 鹽 胡椒 紹興酒 x 1 Tbsp 生粉 蛋 x 1 (打散) - 🔺醬汁🔺 橙 x 1 (榨汁) @sunkistcitrushk 橙皮 x 1 tsp (只要橙色部份) 糖 x 2 tsp 白醋 x 1 tsp - 🔸做法🔸 ◾️用蒜頭 生抽 紹興酒 鹽 胡椒 先醃豬肉 ◾️豬肉沾蛋液再上生粉 半煎炸至熟透 (6至8分鐘) 拿起備用 ◾️把醬汁煮滾 加入豬肉攪拌混合均勻 ◾️蓋上蓋煮2分鐘 直至收汁 - 👩🏻‍🍳For more recipes 其他食譜: #InLsKitchen . . . . #porkribs #orange #hkblogger #healthyrecipes #FoodPorn #homerecipe #FoodLover #cookingram #recipe #FoodPhotography #perthcity #perthlife #secretrecipe #家常菜 #homecooking #homemadelunch #instacook #住家菜 #食譜 #perthfoodie #住家飯 #perthfood #eatinperth #中菜 #pertheats #homemade #cookwithorange #香橙骨

😠 唔好激嬲我😡😠 我手起刀🗡落……乾淨利落 😏 🐔 🗡 🐔 🗡 🐔 🗡 🐔 如想要睇埋"鮮杞子金針雲耳蒸雞食譜" 請黎我fb : "Joan family "支持吓我！ 便睇到不定期更新住家菜食譜😘 🗡 🐔 🗡 🐔 #斬雞無難度 #三餸一湯 #日日煮 #住家菜 #新鮮杞子金針雲耳蒸鮮雞 #簡單餸菜 #靚太廚房 #hkig #cooking #myhappyplace #cookingblogger #hkmom #fourkidsmom #easycook #joanfamily #ilikecooking #cookingmode