🍴洛神花果醬🍴🎬 洛神花果醬比柚子醬簡單太多了，失敗率極低！因為洛神花沒有苦的問題、很快就煮好了！而且洛神花現在3斤才臺幣$120（但去籽之後剩1斤），滿便宜的，大家可以去市場買一包來試試看唷！ 其實煮過一次果醬之後，就技能解鎖了🔓，只要稍微注意各種水果的特性，其實方法都差不多！而且煮果醬很療癒，看著糖和水果慢慢融合在一起，果醬越煮色澤越亮！ --------------------------------------------- 🏷做法 ---------------------------------------------- 1 將洛神花底部切除，取出籽。 2 將花萼（600克）清洗乾淨（至少洗三次）。 3 花萼瀝乾後，加入1大匙鹽巴，攪拌均勻放置1小時（建議每20分鐘攪拌一次），1小時後再將洛神花清洗乾淨，此為【殺青】方式之一。 4 花萼瀝乾後加入與花萼等重的砂糖（600克），攪拌均勻後開小火熬煮收汁即可。 5 果醬快煮好時，將玻璃罐及瓶蓋放入冷水中開火，水沸騰後再煮10-15分鐘，將玻璃罐及瓶蓋撈起風乾（瓶口朝下）。 6 將剛煮好的果醬裝入玻璃罐中，蓋上蓋子、瓶口朝下放涼，此為【簡易真空】方式之一。 📝洛神花上有很多小絨毛，可能會刺到手裡，如果會怕的話，建議戴手套喔！ 📝花萼就是紅色果肉的地方，糖的重量要跟「去籽後」的花萼等重。 📝做果醬可以不用保持花萼完整，隨便亂剝也可以。（做蜜餞就要完整一點） 📝花萼常會藏昆蟲跟蜘蛛絲，一定要多洗幾次。 📝殺青的方式有兩種，一種是用水燙1-2分鐘、一種是用鹽巴醃，做果醬可以自由選擇。 📝熬煮果醬時，須不時攪拌，以免燒焦。（影片有加速，不須攪拌的如此急促喔😆） 📝自製果醬可以自由決定保留果肉的口感，我喜歡吃到果肉的感覺，所以就沒有把果肉弄太碎。 📝有些人會用籽煮出果膠，但我不太喜歡太稠的口感，所以我只有煮花萼的部分喔！ 👩🏻‍🍳果醬可以用來幹嘛呢？塗麵包、泡熱茶、泡冰飲、加優格、加鮮奶、入菜都可以唷！😚 👩🏻‍🍳保存方式及期限：簡易真空可冷藏保存約二個月、開封後可保存約二週。 #早餐 #洛神花果醬 #果醬 #手工果醬 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食 #明蒂的果醬 #foodie #foodstagram