為什麼這篇洛神花蜜餞糖比例鄉民發文收入到精華區：因為在洛神花蜜餞糖比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者m1112m (小子。)看板cookclub標題[問題] 洛神花醃太鹹會影響製酒嗎時間Mon N...
洛神花蜜餞糖比例 在 叫我雪花ღ（¯`◕‿◕´¯）♫♪ Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 23:14:13
將結果纍纍的新鮮洛神花果實去籽後， 簡單清洗，用熱水速燙兩秒撈起，就可以用2：1的比例鋪入2號砂糖拌攪醃漬，一天之後就有天然營養健康好吃的洛神花蜜餞囉！！！ . . . 台南市善化區溪底寮67號 一斤30（不限人數） . . #今天的台南好熱啊 #艷陽高照 #洛神花蜜餞 #台南景點 #親子旅遊 #...
昨天家人帶了一些洛神花回家
本來想說留一些弄成洛神花酒
結果今天發現家人想殺青就全部丟下去醃了半天的鹽 整個超鹹＠＠
現在是先泡水處理 看明天會不會好一點
覺得可能可以試試看提高糖的比例
但又有點怕釀出來變成又鹹又甜的味道不知道合不合
不知道有沒有人有過類似的經驗…
如果沒辦法的話可能就全部下去煮果醬了吧 QAQ
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推 lily13: 用水多洗幾次看看吧，中學理化課有教糖發酵才會變酒精 11/13 23:28
→ lily13: 加鹽不會變酒精的啦>< 11/13 23:29
推 Estrelita: 洛神不用鹽去青吧？我做了幾次蜜餞都是快速燙過而已 11/14 00:12
→ m1112m: 好像兩種作法都可以 不過可能是加太多鹽or醃太久 唉唉唉 11/14 00:56
→ m1112m: 回家才發現 只好想辦法看能不能補救啦 果醬煮的時候調個 11/14 00:56
→ m1112m: 比例甜鹹甜鹹的應該還可 但有點怕變成酒會五味雜陳 11/14 00:56
→ m1112m: 回報一下 泡了一個晚上早上換水再泡一天 成功變淡許多 11/14 19:37