小人問我在煮什麼
我在煮眼珠湯
她嚇的後退好幾步
洛神花的籽連著花尾端
紅紅一絲一絲的
不仔細看倒是滿嚇人的

現在是洛神花的產季
我有時候會買一點來做蜜餞
或是把花烘成乾泡茶
在處理的時候
要把花中間的大顆種籽推出來
花托部分拿來做蜜餞或花乾
而種籽富含植物果膠
洗乾淨之後可以煮成甜茶喝
也是熬煮果醬的天然基底

以往在處理洛神花時
我都是照Carol老師的步驟來處理
先切去一小段尾巴
再將籽推出來
後來在市場跟攤販聊天
他拿出秘密武器
1個動作就處理完畢
那個東西就是粗的不鏽鋼吸管
兩三百朵花只要30分鐘就能處理完

每次我都是固定買100元的份量
一次一口氣做完
花托部分可做成 #洛神花蜜餞
籽洗乾淨後
加入3000ml的清水煮滾
轉中小火煮15-30分鐘熄火
加點冰糖調味
放涼後冷藏飲用

若切去花的尾端
煮出來是透明的茶
若帶著一小截尾巴一起煮
茶會呈現淡鮮紅色
喝起來有點像蘆筍汁
微酸微甜帶著些許濃稠感
因為富含天然膠質
感覺喝下肚皮膚會變更光亮柔嫩😆

✨整個洛神花、籽上都有密密麻麻的細毛，處理的時候記得戴雙手套✨

#洛神花籽

一到9月
我上市場就會開始尋覓
一包一包紅紅的花
它是洛神花
就在上星期看到有人賣
走過去問怎麼賣
其實不管他怎麼賣我都買
洛神花在我住的城市不容易買
只要一出現
很快就會被掃光
很幸運的
老闆從攤子底下拿出另一袋給我
這是已去種子的
價格一樣
讓我省去一道處理的程序

食譜參考
#carol老師 的 #洛神花蜜餞
連結在這裡👇👇👇
https://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_12.html?m=1

我和枕邊人非常愛偏酸的洛神
糖的部分我少了約100g
泡兩天我就忍不住試吃了
酸甜又清脆
取一兩朵蜜餞和一些湯汁泡茶
洛神花吃起來會更酸
紅紅的茶微甜帶點酸
開胃又解渴

✨洛神花不好洗，裡面很容易藏蟲，需要多洗幾次，有些蟲很會躲，在用滾水燙後，才會爬出來✨

#洛神花
#洛神花茶
#洛神花蜜餞
#carol自在生活

洛神花蜜餞
我從小很愛吃豆乾及蜜餞,其中特別愛芒果乾及洛神花蜜餞,雖然蜜餞比較不健康,但自己做的應該會健康些.....
材料:去子洛神花350g.檸檬汁50CC.糖350g
做法如影片
*食譜及去子法是參考carol老師,網路上及網友們都有提供很多好方法去子,看大家喜好喲~
糖及檸檬汁可依自己口感增減.
#烘焙華爾滋
@陳素惠