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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

法國麵粉還有分T45、T55、T65，大家對這部分應該比較陌生，法國麵粉不是用蛋白質來區分，而是用「灰分」來分類，T後面數值越高代表「灰分」含量越高、礦 ...

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