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法國麵粉T45、T55 的數值代表什麼? | 除了看蛋白質含量外

但在法國可不那麼區分，他們認為蛋白質含量會隨著每批麵粉的季節、產地、批次而有所不同，所以不以蛋白質含量來區分而是以「灰份值」來辨別各麵粉，並以T45、T55、T65等來 ...

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