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分享判別麵粉特性的一些基本參數------灰分、蛋白質、吸水率

200807131727分享判別麵粉特性的一些基本參數------灰分、蛋白質、吸水率、降落值、P/L 值。。。。等等 ?麵包. 店裏利用淡季進行品質改善計劃裏頭，麵粉的選擇是其中 ...

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