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做烘焙到底該選哪一種麵粉?T45、T55、T65這些都是個啥?

T85製作黑裸麥麵包和一些雜糧麵包（黑麥粉初加工，與小麥粉混合而成，凸顯黑小麥的特點：酸、灰、低筋、一般搭配使用，吸水率高，風味顯著）例如：鄉村 ...

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