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做烘焙，麵粉分類要清楚，趕緊戳進來看看 - 壹讀

T55 是基礎粉，主要用於法式硬麵包及混酥丹麥類產品，特點：適用於直接法，低溫發酵法，簡單機械操作，吸水率高，穩定性強，發酵耐力足，產品內部組織 ...

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