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解谜让人抓狂的法粉T系列，内含中法粉替换tips - 知乎专栏

法式面粉和国产粉吸水率不一样，和面时液体添加量要注意。 ... 每个chef都有自己的配方，有人只用T45面粉，有人T45、T55面粉各占一半，也有人T45和T65 ...

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