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破除五個燒烤肉類方法的迷思 - NOM Magazine

針對偏厚的肉排，最棒的技法是先低溫後高溫燒烤法(reverse sear)，或稱大老粗低溫烹調法(redneck sous vide)，此烹飪技巧不只能用於戶外烤肉，室內煎 ...

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