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印度烤餅不只有饢Naan!淺談烤餅歷史、種類、坦都爐的運作 ...
台灣的讀者則可參考使用的麵粉產地與麩質含量來調整做法。 ² 麩質含量高容易產生麵筋。 此麵糰也可以拉長填入餡料後再重新疊起,做 ...
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