歐耶✌🏻今年我又交出漂亮成績
體檢報告數字，通通符合標準
值得安慰，自己努力保持健康狀態
年輕的醫生在報告書上塗鴉 #在留言區
真是常保赤子之心的醫生吖😆🤣

各位，記得要定時每年做身體健康檢查喔
雖然是很討厭麻煩的事，一年就那麼一次而已
子宮頸抹片每年都要，這次子宮全部檢查一遍
反正錢都是要付的，不如痛痛快快一次結束
檢查時不舒服的過程也痛快一次解決！

乳房檢查每兩年一次，乳房檢查真的蠻尷尬的
記得剛生完樂樂沒多久，醫生有安排我去做檢查
結果在擠壓的過程中噴奶，我趕緊說抱歉🤣😅
幸好護士是女生，她說正常，她也習慣了
她非常敏捷，順手用濕紙巾擦掉儀器上殘留物
乳房檢查也是會很不舒服，兩年痛一次買個心安

/.

看完檢查報告，原本要去吃烏龍麵
結果不小心被我看見巷弄有間印度店
想說吃個印度烤餅Naan，結果後悔了沒選烏龍麵
我們選的咖喱是普通辣
結果我的咖喱是甜的‼️紅色那碗
甜到我沒辦法繼續吃完整個Naan，老公全包

老公還說我給他們帶很多客人
剛到店只有我們兩個，離開前都快坐滿客人
還有電話訂單還沒算，照理應該是好吃才對啊？
還是只有這碗是雷到不行
哈哈😆⋯我是別人的福星🌟
誰又會是我的福星呢？

進入夏天之後開始想吃辣，還特別會吃辣！
再辣的食物都覺得不過癮。

冬天不行，冬天一點辣都不想吃，根究應該是冬天室內乾燥，吃辣的食物反而覺得身體燥熱不舒服。

冰箱冷凍庫有一堆去年秋收的青辣椒，正好符合現在的需求，做墨西哥辣醬最對味。

如果想做墨西哥辣醬，建議一定選用青辣椒，青辣椒那種帶青的口感，給這道料理不一樣風味。

做墨西哥辣醬順便做幾片印度烤餅NaaN用餅沾著醬比米飯還搭。

▪️▪️▪️▪️▪️▪️

墨西哥肉醬 Chili con Carne
食材：
500g⋯豬牛絞肉
250克 ⋯牛肉。切塊
4 瓣⋯大蒜。切末
1個 ⋯洋蔥。切丁
5支⋯青辣椒。切丁
1 大罐⋯去皮番茄。（約 500 克）
1/2大匙⋯番茄糊
1 罐⋯玉米粒
1 罐⋯芸豆
1罐⋯鷹嘴豆
鹽、胡椒
3大匙⋯孜然粉
少許⋯肉桂粉、丁香粉
1小撮⋯辣椒粉
2片⋯月桂葉
5大匙⋯橄欖油

做法：
大蒜和洋蔥去皮並切丁。在平底鍋中加熱油，炒至洋蔥透明加入肉末和辣椒炒至肉泛白，加入蕃茄糊、孜然粉、肉桂粉，丁香粉、辣椒粉、月桂葉翻炒，倒入番茄罐頭西，牛肉丁燉約 15 分鐘。
將剩餘豆類和玉米加入肉醬辣椒然後短暫煮沸。
最後，用鹽和胡椒調味。

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
印度Naan

食材：
麵粉⋯330g
乾酵母⋯3g
優格⋯120g
鹽⋯5g
糖⋯5g
油⋯1大匙
溫水適量

做法
將食材混合，揉成光滑麵團。覆蓋乾淨的毛巾放置溫暖的地方一小時。
將發酵好的麵糰稍微整形成長條，分割成四份。

將麵糰稍微橄平後用雙手手背略約撐開。

熱平鍋中火加熱。乾鍋放入撐開的餅皮蓋上鍋蓋烙至上色約5分鐘，翻面蓋上鍋蓋再烙3-5分鐘。即可。

#日本限定版印度烤餅
有在追蹤我的IG或臉書的朋友，大概很清楚有一種食物，是以壓倒性的高頻率姿態，在我的貼文裡反覆出現。肯定有人以為是網路運算機制把舊文又翻出來吧？但真的不是。總是新的貼文，的確我又去吃了。那就是印度咖哩店的印度烤餅（Naan／ナン）。

在東京隨便一間小店裡吃到的印度烤餅，都比台灣的好吃。自從旅居到東京之後，印度咖哩店就成為我的心頭好，每隔一段時間，必然上門溫習。有幾次回台灣休假久了，想念起東京的食物，居然腦海浮現的是印度烤餅。

最近這十年，在日本，尤其是東京，日常飲食的陣容又增加了一個，那就是印度咖哩。根據地域情報雜誌的統計，2008年全日本印度餐廳的登記數是569間，十年後，已突破2200多間店，成長4倍。其中密集度最高的是東京。可見東京人真的愛吃印度咖哩和烤餅。

印度餐廳激增的原因，其一是十年來，日本赴印度做生意的企業增加了4.8倍，而同時來到日本從事IT產業的印度人也增多，交流頻繁下，帶動了大家對於印度料理的親近感。其二是就像華人在海外也會開中國菜餐廳一樣，印度人或尼泊爾人若想以開店的方式取得日本就業簽證，那麼咖哩店自然是不二之選。

在日本的印度咖哩店，老闆和店員不一定就是印度人，很多其實是尼泊爾人，或老闆是印度人，員工是尼泊爾人。因為對日本人來說，尼泊爾的知名度沒有印度來得高，所以為了辨識度，幾乎都歸類成印度餐廳。但現在有些店家的老闆，其實是日本人，聘用的員工才是外國人，原因是開印度咖哩店的成本，遠比開拉麵店還低，且競爭較小，何況東京人又那麼的愛。

說起印度，我在東京曾經短暫去上過源自於印度的瑜伽課。說也奇怪，在教室裡努力做著那些高難度的動作時，不由自主地就會開始想到印度咖哩與烤餅。為了等一下能吃到美味的咖哩烤餅，現在就努力撐過去，自己利誘自己。老師在前臺上凹來折去的，在我眼中，全變成廚師手上翻折的烤餅。

後來才聽說，東京流行起印度咖哩店和瑜伽的時興也有關係。在媒體的推波助瀾中，印度咖哩被視為健康飲食，同時與印度瑜伽變成一個套裝行程，很多人練完了瑜伽就去吃咖哩。

日本印度咖哩店的烤餅，特色是非常、非常的巨大。無論哪間店，這些巨大烤餅都有著同樣的形狀。水滴圓弧形，大到盤子放不下，尺寸占掉半張桌子。若沒有意外的話，也保證比你的臉大。第一次在日本吃到這種巨大的印度烤餅時，每個人都會網美上身，忍不住拿起烤餅靠近臉龐合照一張。那一刻感覺自己的臉真小，烤餅吃起來也減少了些罪惡感。

店裡的烤餅是吃到飽的。但哥要奉勸各位千萬不要動貪念。老闆常會看你快要吃完了，就好心問你要不要再續一片。當你吃完一片以後，還覺得意猶未盡，可是當第二片再上桌時，肚子裡的烤餅已經開始膨脹，結果第二片才吃幾口，你就會發現這是一場酷刑。

我是在最近才知道，原來這種規格統一，水滴型的巨大烤餅，根本在印度或尼泊爾是沒有的。很多日本人去印度「尋根」想吃最正宗的大餅，結果怎麼也找不到。原來，巨大烤餅是為了日本人而發明的，只有在日本才能吃到。然而，很多日本人迄今仍不知道他們喜歡的巨型烤餅，其實是日本限定版。一個被日本網友，稱為是件「令人驚愕的事實」。

說起來，日本還真多這種當地根本沒有的「和製」異國料理。像是台灣沒有的名古屋「台灣拌麵／拉麵」或天津沒有的「天津飯」也是知名例子。我其實還滿喜歡這種越界發明的食物。台灣可以擁有四川沒有的四川牛肉麵；美國可以發明出日本沒有的加州創意壽司；印度巨型烤餅，當然也可以在印度以外的國家誕生。

身份是一回事，但出生地和生活地又是另外一回事。世界的融合永遠沒可能達成，所幸在食物上早已做到世界大同。至於哪裡製造的，都不重要。東西要好吃，生活得有趣，重要的是，你喜歡就好。

★本文收錄於張維中散文《東京直送》
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走過震災的復興，走過史上第一次奧運的延期，
走在這座過度敏感的城市裡，
有時令人愛不釋手，有時困惑卻又難以脫離，
那一股自然而然的矛盾共存，正是東京的弔詭魅力。

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🌸食譜：
我家很愛異國料理，上印度餐廳打打牙祭是常有的，點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少，然後一定要配上印度烤餅啦！鹹香好吃的口感，真的讓人欲罷不能啊！每次我們全家點個3塊分都不夠，幾乎可以一人吃下兩大塊了，到底是在吃料還是在吃餅（笑）
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤，一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧！把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR

📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些，烤的時間減少為7-8分鐘，塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法，晚上揉麵團後，放入冰箱冷藏發酵隔夜（最好發足12個小時），隔天再拿出整型。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克（可不加）
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann

今天分享印度奶油雞（Butter Chicken）跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan)，一道主菜＋一道麵包沒辦法割捨，因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合，一起吃美味加倍。

食譜：https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/

[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油＋一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代

[ 印度大蒜烤餅（Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略）

大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt

*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作，唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒，100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結：https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346

#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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