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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

咖啡 香味評鑑要素 ➀乾香與濕香乾香是從乾燥的研磨咖啡粉感受到的香味;而濕香則是研磨咖啡粉加水之後所感受到的香味。兩者皆能評鑑強度(intensity)與品質(quality)。

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