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義式咖啡(Espresso)的調製原理--探討咖啡機壓力、咖啡研磨粗細

萃取的水溫為攝氏90±5度(85~95℃) ... Espresso咖啡萃取因子. ▣ 咖啡粉量. ▣ 咖啡粉顆粒粒徑分布 ... 如果粉杯的深寬比例低於0.2(淺杯)，就需要將顆粒調細，以延.

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