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應先掌握菜單的種類和結構

一套的餐點；上菜時，依餐廳設定的餐點順序依. 序上菜。 ... 拉、湯、主菜、甜點和飲. 料；而中式餐點則為合菜。 ... (6)熱中間菜（Entrée Chaud）：烹調已切成小.

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