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新潮烹調（Nouvelle cuisine） - 料理‧台灣

Nouvelle cuisine 是法文，字面意義相當於英文的new cuisine，中文譯為「新潮烹調」。Nouvelle cuisine在法國烹飪史上，其實已經出現過幾次，無論是十八世紀上半葉或是 ...

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