(中文/En)
📍🇹🇼Re：Poke & Pot 夏威夷沙拉I海鮮丼飯, Taipei 台北, Taiwan 台灣
🥗Hawaii Salad & Korean Cuisine Restaurant/蔬食Ｘ韓式料理
🇹🇼
位在捷運公館站一號出口走路兩分鐘處的【Re：Poke & Pot】...
(中文/En)
📍🇹🇼Re：Poke & Pot 夏威夷沙拉I海鮮丼飯, Taipei 台北, Taiwan 台灣
🥗Hawaii Salad & Korean Cuisine Restaurant/蔬食Ｘ韓式料理
🇹🇼
位在捷運公館站一號出口走路兩分鐘處的【Re：Poke & Pot】，交通方便、裝潢新穎。由於Re：Poke & Pot的地點前身為韓式料理，所以除了夏威夷沙拉、海鮮丼飯外，也是間有販售韓式料理的複合式餐廳喔！
♦️首先介紹的是Re：Poke & Pot的「Poke」類食物
「Poke」原為夏威夷語中「切塊」的意思，後來便演變成為當地生魚蓋飯的名稱
🍤巨無霸綜合海鮮丼：內容物有鮭魚、鮪魚、干貝、天使蝦、雞胸肉、紫萵苣、花椰菜、彩椒、秋葵、雞蛋丁、紅蘿蔔、毛豆、番茄等
基底有糙米飯、白米飯、生菜以及雙拼（飯/生菜）可選擇，我們選擇了對身體較無負擔的糙米飯，醬料則有美式凱薩醬、水果莎莎醬可選擇，我們則選擇了後者。
「巨無霸綜合海鮮丼」一端上桌來便吸引著我們的目光，外型的色彩太搶眼了！餐點的食材除了上方的莎莎醬外，其餘幾乎都為食物的原型，並沒有過多調味～是一道充滿海味，必且超級健康的料理，但私心覺得調味的部分可以再更好:)
🐟招牌鮮魚丼：內容物有鮭魚、藜麥、花椰菜、小豆苗、紫萵苣、酪梨、秋葵、紅蘿蔔、毛豆、番茄、海苔等～份量較小，但一樣有糙米飯作為基底口味上和「巨無霸綜合海鮮丼」差異不大，但這道所使用醬料為凱薩醬，味道比「巨無霸綜合海鮮丼」更加出色:)
👉🏻Poke類食物由於食材較多，所以每口的口感及味道都不太一樣
但很特別是他們家也可客制化自己喜歡的口味，打造專屬於自己的「Poke」喔！
♦️接下來介紹「韓式料理」類
🥘經典春川炒雞鍋（小辣）：內容物除了雞肉、辣醬外，還有年糕、蔥段、杏鮑菇、南瓜、魚板、紅蘿蔔、香菇、紫洋蔥、泡菜等
上桌時除了一整鍋擺得極為賞心悅目的食材外，還會附上一碗起士絲，這鍋春川炒雞需要客人自行加熱及拌炒➡️開火後待至鍋子冒煙便開始拌炒，重複數次後，最後再灑上雙色起士絲～由於之前去韓國滑雪時，在累了一天後，晚上最期待的便為這鍋春川辣炒雞，所以對我們而言，「春川炒雞鍋」是記憶中難以取代的好味道。而Re：Poke & Pot的這道「春川炒雞鍋」並沒有讓我們失望！辣度順口、雞肉軟嫩再帶一點甜味，令我們想起了先前去韓國的種種～要不是現在疫情尚未穩定，真的好想再飛去韓國嚐一口春川辣炒雞啊！😳
但Re：Poke & Pot的這道「春川炒雞鍋」不失為現在這非常時期的另一項好選擇喔！(貼心小提醒，吃的時候要小心骨頭喲）
🍲豬肉泡菜豆腐煲：內容物有豬肉、豆腐、海帶芽、蛋、泡菜、蔥...微辣、偏鹹，表現中規中矩，但還算順口
🍗韓式炸雞：洋釀口味的，上方有灑一點芝麻點綴，肉質不一，依照油脂含量及部位，口感有軟也有較乾的，但大多偏乾柴。
甜鹹甜鹹的感覺，也是口味很韓的一道料理。
👉🏻Re：Poke & Pot 韓式料理的表現，整體來說比Poke類好一些，可能和我們平常的飲食習慣有關，對於調味較多的餐點比較感興趣，但口味較清淡的人也可以不用擔心，Re：Poke & Pot提供白飯無限供應，也有飲料機的喝到飽，若是覺得餐點口味偏重，可以多吃幾口白飯，中和味道唷！
🖤可能因為開幕沒多久，感覺Re：Poke & Pot還有很大的進步空間，服務人員也稍顯生澀，但是相信他們在步入正軌之後會有相當大的潛力，一家在公館商圈的健康飲食新選擇:)
特別感謝平底鍋夫妻美食特派員 @immm1011 @chensportation 😆😆的拍攝以及撰文
🇬🇧🇺🇸
『Re：Poke & Pot』 is a Korean cuisine and Hawaii Seafood Salad restaurant! The positioning of this restaurant is very unique! A super fresh and colorful innovative restaurant just opened last month! It's definitely worth to try it! 🙂
📅食記月份: 2020 August
👍推薦程度(1-10🌟): 🌟🌟🌟🌟🌟🌟
店家資訊:
《Re：Poke & Pot 夏威夷沙拉I海鮮丼飯》
📍台北市中正區汀州路三段168號
⏰11:00-22:00
☎️02-2362-6966
臉書: https://www.facebook.com/RePOKEandPOT/
🏷️
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cuisine複數 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文
[Paris pastries / 巴黎甜點] 女力至上！巴黎五位女性甜點主廚齊聚一堂呈現代表作
最近狀況有點一言難盡，先和大家更新一下我的新書進度：#預計3月25日出版、#新書分享會延後舉辦。
由於疫情狀況仍不明朗、搭長程飛機風險太高，我和出版社與家人討論過後決定延後回台時間（現在仍未定何時），且考量到大型集會現在不適宜舉行，希望能保護大家的健康，因此暫時先取消原本3月22日的新書分享會，並將新書出版日期延後兩週，給我和編輯、設計們多一些時間將最後階段的排版與後製好好完成。這本書由於文字量與照片量都非常充實，所以校稿和排版的時間有點超乎預期，但我們都希望能帶給大家最好的成品，所以也請大家再給我們一些時間！
好消息是這本書得到我幾乎所有甜點界與飲食寫作朋友們的支持，不僅有 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 主廚鄭畬軒與我仰慕多年的 葉怡蘭 Yilan 老師慷慨贈序，還有陣容豪華的推薦名單，如 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 兩位創辦人、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 女主人 Linda、 在欉紅 red on tree 暨 九日風 主廚楊豐旭、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 主廚洪守成、 獻給地獄廚房的情書 暨 G.D restaurant 主廚 Yen，還有曾在巴黎一起打拼的 MillyQ / 米粒Q！收到大家的推薦語真的感動莫名，也很希望這本書能夠叫好又叫座啊！
新書近況報告完畢，接著才是本篇正文😆
昨天我為了補拍一些照片，到了 Fou de Pâtisserie 位於Rue Montorgueil 的一店，剛好遇到本週的「Folles de Pâtisserie」女性甜點主廚活動。在法文中，「fou」意為「crazy」，而「folle」則是其陰性型態，因此「fou de Pâtisserie」與「folle de pâtisserie」即「為甜點瘋魔」之意。本活動將巴黎五位女主廚齊聚一堂，因此在「folle」後面還加了「s」變為複數。
本次參與的女主廚、店家與她們呈現的代表作品依序如下：
. Johanna Roques（ Jojo&Co La Pâtisserie du Marché）：Cajoul’moi （腰果百香果慕斯蛋糕）
. Myriam Sabet（ Maison Aleph）：Tarte Kadaïfs（開心果葡萄柚金絲塔）
. Mélanie L’Héritier（ Le Jardin Sucré）：Le Cheesecake（檸檬與尼泊爾胡椒起司蛋糕）
. Johanna Le Pape - Officiel：L’Éclat（香草、新鮮可可、摩洛哥堅果油、咖啡慕斯蛋糕）
. Sophie de Bernardi（ Café de La Paix）：El’jardin（巧克力花園）
我因為原本就只是去補拍照片的，所以沒有停留太多時間，只挑了 Mélanie L’Héritier 主廚的檸檬起司蛋糕帶走。但剛好遇到女主廚們在門口試吃彼此的作品，所以也拍到了很熱鬧的場面。
這個起司蛋糕雖然一樣是法式做法（將乳酪蛋糕糊做成法式慕斯、中間有夾心，外型呈現也很法式），但比其他法國甜點主廚的起司蛋糕，稍微更接近一般美式起司蛋糕的口感一些，應該是奶油乳酪的比例比較高。一口咬下，沙沙綿綿的口感點明了其身世來歷。
最近法國新冠肺炎確診病例已經高達 1,000 例，但街頭所有人活動都一切如常（大家看照片就知道），仍然沒有人帶口罩，法國人在公共場合打噴嚏咳嗽依然不遮掩口鼻。法國藥局也完全買不到口罩，只好買酒精消毒、多洗手。我其實覺得這時候回到台灣會比較安全，但因為之後剛好卡到換簽證的時機，萬一回不來會更麻煩，只好繼續待著。大部分時間我都待在家裡拼命工作，也因此 Cedric Grolet 主廚的新書翻譯大概進行了 40%。希望大家在台灣也一切安好，注意健康。我會再和大家更新新書狀況，很希望能夠早日和你們見面！
🔖 延伸閱讀：
市場裡的甜點店 － Jojo & Co.：https://tinyurl.com/yx4jmhbk
Sophie de Bernardi 主廚的「聖誕之珠」（Perles de Noël）聖誕節蛋糕：https://tinyurl.com/qkpstwm
關鍵元素排列組合，解構法式甜點：https://tinyurl.com/y5c9nbeb