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肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

牛肩肉(chunk) 通常肉質較老，適合加工成絞肉或做燉煮料理，唯獨取自牛肩的翼板肉最是軟嫩，原文又可稱top blade steak 或top chuck steak，在台灣 ...

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