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原來麵粉的種類，除了高筋，中筋，低筋，還有一種00粉?

台灣和日本大多都用筋性分別，無論如何細分，基本是以麵粉中蛋白質含量為依據來劃分。 低筋麵粉在日本稱為薄力粉就是蛋白質含量較低，麵團比較軟，一般會 ...

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