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日本料理里使用的dashi是什么调料？ - 知乎

Dashi ，だし，也叫出汁，最基础的日式高汤，这件事说简单也很简单，昆布+鲣节，如是而已；说重要也极重要，日式料理的汤品、炖煮类、蒸物都往往以此为基底，一些调味酱 ...

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