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鑄鐵鍋煮飯（及關于沾底） - 好料理

中大火煮沸水， 我用導熱盤（雙立人或瑞士力康）， 可以防止鍋體燒黑， 受熱更均勻。 使燃氣灶火力不那麼集中， 防止米飯焦底。 不用導熱盤請用中火， 鑄鐵鍋直接上灶忌 ...

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