煮飯除了電鍋、電子鍋、IH鍋、智慧鍋之外，可曾想過停電時，趕時間時該怎麼煮一鍋好吃米飯。

小五開始放學到家，我就必須用瓦斯爐先煮上一鍋白飯。用的鍋具(記憶中好像是鋁鍋還是不銹鋼鍋)。當然後來家中有大同電鍋我就不再用瓦斯爐煮飯。

這幾年除了電子鍋，偶爾我會用陶鍋、鑄鐵鍋煮飯，時間快速，風味好。省時間也節省能源，不過要拿捏好才不會燒焦，不會產生鍋粑。喜愛鍋粑只需多煮一兩分鐘就可以。

陶鍋煮飯好吃秘訣 、 20分鐘煮一鍋香Ｑ米飯
https://www.amanda326.com/archives/702

鑄鐵鍋煮白飯、煲仔飯-10分鐘完成香Q米飯
https://www.amanda326.com/archives/28784

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【#食譜-健康養生】用鑄鐵鍋煮消水紅豆飯
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一連放了兩天颱風假，面對堆積如山的工作，是否覺得眼前一黑呢？就來做一道補鐵消水的健康紅豆飯吧！
上週香草達人藍偉華老師（藍偉華 香草人的日日美好）來到 #常常好食學堂 料理教室場地拍攝的這道「紅豆飯」，利用鑄鐵鍋煮飯時間不用太長、又可以煮出很香且米飯粒粒分明的優點，為開工的家人補足元氣！
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在這支影片可以學到：
👌去除紅豆澀味的煮法
👌煮紅豆不破的實用技
👌鑄鐵鍋煮飯不沾鍋tips
👌如何煮出鬆軟又粒粒分明的米飯
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➡️有好食物，就有好生活。每天練習做&分享一個好食物！
➡️愛吃飯請按讚！

#鑄鐵鍋 #台灣好食材 #里仁 #紅豆 #米食

海帶紅蘿蔔扁豆豬骨湯（鑄鐵鍋版本）。

⭐️難度：3/5
⭐️食材：豬骨（西施骨）約2 - 2.5磅，紅蘿蔔1磅多，扁豆隨意（約半飯碗），薑適中1塊 ，海帶1大片。
⭐️調味料： 鹽。
⭐️簡約食譜：
1. 把海帶片浸約半小時（或時間長一點至2-3個鐘也無所謂），扁豆浸約15分鐘，洗凈備用；
2. 鑄鐵鍋先洗淨抹乾，緩緩加熱，加一點油，抹勻內層表面以及鍋蓋內層表面備用；
3. 浸好海帶後洗淨撕成小塊備用；
4. 紅蘿蔔去皮切塊，浸5分鐘後洗凈備用（加一點鹽浸，苦味可減少）；另切幾塊薑片備用；
5. 豬骨洗淨氽燙備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用；
6. 在鑄鐵鍋中加入紅蘿蔔鋪底，再加豬骨，扁豆，薑。注入適量水，中火蓋鍋煮至水滾後，撇除多餘泡沫，下海帶塊，維持中火蓋鍋再煮滾後撇除多餘泡沫，轉微火蓋鍋繼續煮約2個鐘；
7. 加點鹽花，熄火後隔走多餘的油。一鍋好湯就完成了！

注意的是，海帶雖好，但性質偏涼，而且碘含量很多，所以千萬別吃過量喔！

#小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #海帶 #紅蘿蔔 #豬骨 #扁豆 #清熱解毒 #降血脂 #降血壓 #補碘 #補脾胃

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【培根番茄燉湯】

最近因為工作洽談的關係，到了內湖新湖二路附近。內湖中午休息時間的上班族來回簇擁，比肩閒聊，讓我想起了上班的日子。離開律師工作好多年了，全心窩在廚房寫美西灶腳也已經五年，而近三年，我是全職媽媽，將我的時間奉獻給小嬡，上班的日子讓我感覺陌生，站在路邊感覺自己有點格格步不入。

我常被朋友問的問題是「會不會捨不得以前上班的日子？」說不想念是不可能的，畢竟我的青春歲月都在法律系、法條之中度過，聽學長姐朋友講正在執業的經驗，仍感驚奇有趣，有時也會想「如果我一直當律師，人生會是什麼樣子？」但人生是沒有回頭路的，在許多交叉路口做下選擇，才走到今天的樣子，而現在也逐漸能接受自己的狀態，也許不是一般的路，卻是自己覺得最舒服的樣子。謝謝大家閱讀我的每一篇文章，雖然沒有人會追著我要文章，總覺得有人在等每日廚房分享，這讓我的日常很有重心，知道要怎麼樣用盡全力去生活。

扯遠了，只是最近經歷家族長輩逝世、好友的長輩朋友過世的消息，總覺得感謝要及時說出口，趁今天感觸滿懷時，謝謝你喜歡我的文章。

今天的料理，主要是想開鍋，順便清冰箱，如果您買不到櫛瓜，那麼就用馬鈴薯代替，一樣很好吃，我是選擇中途才加入培根去燉煮，如果您希望湯更香，那麼可以一開始就先爆炒一下洋蔥，再陸續加入蔬菜食材，這樣燉煮出來的湯會更香。祝福有個美好的夜晚～
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這次收到 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 的使用邀請，
要來挑戰無水咖哩！製作方法超簡單，照著他們附贈的食譜做就行！

只要準備好食材，放入 Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋，再搭配專用的 Vermicular IH電子加熱器，
就連常常做出暗黑料理的我，完全不用顧爐火，都能做出濃郁鮮甜的無水咖哩😋
而且在煮飯的同時，還能空出時間來做其他家事，一石二鳥，不用再擔心燒焦的問題！
也很適合沒有廚房可以使用的租屋族喔！

之後還會用這個 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 做其他的料理，
期待一下吧~~~

📌本部影片和 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 合作

👀 Vermicular 日本原裝 IH 琺瑯電子鑄鐵鍋
　⭐日本職人全手工製造
　⭐三重熱傳導，獨特加熱技術，搭配氣密性極佳的鑄鐵鍋，鎖住食材的營養和鮮甜
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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