納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過Bacillus subtilis natto(枯草桿菌亞種之一)藉由菌種 ... 保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵 ...
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