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65℃湯種麵包(旗林‧陳郁芬) - PChome 商店街

「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。

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