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料理的靈魂配角＃3：讓料理有感升級的鹽烹調技巧

只要預先將肉品浸泡在3-6% 的鹽水中，時間視肉品厚度調整，從數小時到兩天不等。 ... 但因每種鹽的體積、重量不同，還是得從實驗中找到最佳比例。

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