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【食物解碼】蝦頭裏的膏其實是...... 蝦變黑代表不新鮮？

朋友愛吃蝦，每次用餐時除了吃蝦肉，還要「啜一啜」蝦頭才滿足！蝦頭中橙黃色的蝦膏，味道像蟹膏一樣甘香，東南亞的料理中，亦常見以蝦頭熬湯， ...

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