[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]

#戴戴愛吃

鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理，主打日本和牛和時令海鮮，但因先前總是不好訂位，所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店，下班走就到了，當然要吃一波阿。

店內座位不算多，有一排的吧台區，和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材，有的部分是需要加價換購或是單點的，看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購，另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃！

一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜，鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥，麵包烤的外表酥香，裡面則非常鬆軟， 蕎麥粒炸過之後口感更酥脆，獨特的麥香更明顯，可和奶油一起放入麵包裡食用。

龍蝦尾部分簡單煎熟後，再淋上熬煮過的蝦高湯，滴上幾滴蒜油，沒有過多的調味，龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈，淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇，一蝦兩吃不同層次的體驗。

雲朵上的烤魚，使用的是肉質細嫩的馬頭魚，不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔，還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃，鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合，檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。

北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味，炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy，甜蝦搭配芥子醬和魚子醬，一口下去清爽的程度剛剛好。

人生的第一次鴨肝，鴨肝十分新鮮沒有一點腥味，上面有一層焦糖，咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密，非常好吃有驚艷到我，旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露，我還是第一次看到一整顆的新鮮松露，好奢華阿。

和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼，五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜，均勻分布的油花，吃下去瞬間入口即化，由於油脂豐富，也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡，大概是我一口的大小，一口咬下唇齒留香，但我的嘴是張的頗大拉。

還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間，打開蓋子瞬間，可以聞到松露味溢了出來，裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯，吃完可以再多加一碗，我向來是不會錯過這種機會的！

最後再來杯飲料和甜點收尾，整頓飯吃下來算是非常享受，可以吃到的就是新鮮，除了創意以外，不會用過多的調味來改變食材的味道，店內的氣氛也是蠻和樂，老板還會和客人閒聊介紹餐點。
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鐵F.f Teppan Bistro-師大店

#台北 #台北美食 #師大美食 #台電大樓 #鐵板燒 #無菜單料理 #法式料理 #和牛 #海鮮 #和牛漢堡

我想每個重視食安的媽媽一定都聽過
一間只賣在地商品的良心舖子『有心肉舖子 』
他們的理念就是每樣產品都必須經過嚴格檢驗
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正因為他們直接從源頭把關
所以不管是雞鴨牛魚肉蝦
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雖然中秋沒辦法戶外烤肉
但可以跟孩子一起玩桌上煎烤也很不錯
而且生鮮肉品是每天都會吃到的
快趁開團打折把新鮮美味搬回家吧～

不然之後升三級警戒
有心肉舖子倉庫又要被洗劫一空
到時候買都買不到🥲

這次一樣有精選最熱賣的商品：

🔸肉超嫩的 #冷氣雞
🔸Q彈多汁的 #放山土雞
🔸去刺去骨的 #魚排
🔸鮮甜紮實的 #好水蝦
🔸肥美香甜的 #櫻桃鴨
🔸純淨美味的 #國產純血黃牛

另有超多新品，我簡單介紹幾個重點

🔸台灣野生小卷
這個野生小卷是一經捕捉就急速冷凍
超級新鮮！！！！
外表晶瑩剔透、吃起來Q彈鮮甜
以前買鎖管科海鮮都怕處理麻煩
但這個不會，簡單沖水退冰就可以料理了
清燙、燒烤都美味！

🔸 澎湖海菜
生長於澎湖群島礁岩海岸
純天然無污染！
採集過程全靠人工以徒手撈取收集而成
再經數次海水過濾洗淨去除雜質
是珍貴的澎湖直送好滋味
而且海菜營養價值很高
煮湯、炒蛋、涼拌都可以！

🔸 黑潮龍虎石斑魚
由龍膽石斑與老虎斑配種，
擁魚皮Q彈與肉質細嫩的特性！
我煮魚湯給Superman時
他突然問我：這什麼魚？蠻好吃的耶
尬的！他平常是超不能接受魚的人
居然開口稱讚龍虎石斑
實在美味到太感人了！！

⭐️好水蝦⭐️因為效期到11/18
所以這次有大特價🔥🔥54折🔥🔥
庫存偏低，售完為止哦！
上回好多人稱讚它吃起來相當鮮甜Q彈
連蝦頭都超級新鮮美味
這是因為它的養殖水域非常要求
不僅採用綠能生態養殖方式飼養
還全面禁止使用藥物、消毒水
從飼養魚塭到加工廠完工
全程通過產銷履歷驗證
吃起來安心又美味！
不誇張！它好吃程度我們家一餐一包
這次我也打算囤好這兩個月要吃的量
反正都是急速真空冷凍，新鮮不減～

另外還有拜拜用的小土雞全雞、烏骨雞、落山風海金鯧
以及中秋限定的紅椒檸檬雞翅、義式香草去骨熟雞腿排、法式油封櫻桃鴨腿等等…

太多了，建議直接看表單任挑任選
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即日專欄：進擊優雅之食堂

甫看命題，看官會否感覺點點自相矛盾況味，卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳，對面海太平山之巔高552M，俯瞰維港兩岸，大地雖在我腳下。奈何疫情無情，通關未有期，未出港境快兩年，即使未致人都癲，更覺work life balance彌足珍貴，新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看，不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱，自有從困局中突圍之道，不出外旅行周遊列國，省下來的銀両原來留港消費也不俗，有人愛錢搵錢，人出不了門錢可以，炒盡天下股市；有人愛運動，登山涉水，不亦樂乎；有人每個周末假期Staycation，一年下來，住過酒店不下十數間，升格達人，更多人如小妹般最嚮往以美食會友，從不孤獨，更不敢當美食家，品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓，既感動又感慨，香港果然是美食天堂。

吃一頓飯可以是追求飽肚，反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒，但小妹認為只要肯多花心思，把追求一絲不苟視為使命，照顧到食客之體驗，在講求性價比的今天，當餐飲還是要講究實體，能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜，也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC，就是要先嘗為快，看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下，如何為香港帶來前所未見，精彩絕倫，既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。

坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus，總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材，炮製一道又一道美饌，大飽口福之餘，為提升食客對美食感覺，連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家，也是葡萄酒專家。

為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言，精心設計的菜單，呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點，開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式，Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後，澆以蝦頭煮成濃厚醬汁，佐以酸甜茄子雪糕，生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一，加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura，加入自家製蜆肉和魚湯，配以魚子醬和日本海膽，更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊，懂得欣賞也是一種態度。

原文：https://bit.ly/2X1jX0M
網上圖片
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【西班牙蒜蝦】保證簡單！備料超少！迅速完成！
「吃過一定會愛上的蝦料理！」
「配麵包、飯任何都合適！」
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🌈簡單哥小技巧：蝦子完全去殼去頭！
🤘簡單哥小知識：如何選購新鮮好蝦?
❶勿選有異味的蝦子
❷蝦頭與身體脫離代表不新鮮
❸蝦子連殼壓一壓若沒有沒彈性太軟者表示不夠新鮮喔！
資料來源:農委會漁業署養沿近海漁業組石聖龍組長
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 16隻
👉蒜碎 45克
👉辣椒 9克
👉橄欖油 8大匙
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉巴西利 12克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋冷油下蒜頭、辣椒
②蒜頭稍微變色後下蝦子
③稍微熟後加入海鹽、黑胡椒、巴西利

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雪莉大推真的一生中至少去吃過一次！
價格雖然都偏中上但跟一群朋友去吃的話真的滿划算的啊！
每一樣都讓人驚豔 除了吃得到高品質的料理
還有食材的新鮮度之外
更是吃得到店家的用心！❤


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-米蘭韃靼蝦披薩+窯烤蝦頭 $680
-槍烏賊披薩 $520
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營業時間: 11:00–14:30, 16:30–20:30
電話:02 2502 0902


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我期許這個系列能夠成功，
能讓大家「期待」趕快看到下一集，
我期許大家都能愛護環境，
期許台灣能越來越好。

企劃：KK、鑫滿意釣蝦場
攝影：KK、湯湯
製片：KK、湯湯
釣手：KK
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊，
希望這份熱愛分享的心，
可以支撐我們走更遠的路！

#龍蝦 #釣蝦 #螃蟹

推薦：在南投超狂的龍蝦場,波士頓龍蝦狂丟,帝王蟹直接炸,我下次還要來!!!
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