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520烘焙- 開發低醣全黑麥酸種麵包的考量點

空腹血糖反映禁食>8小時後，當下時間點的血糖值。 糖化血色素(HbA1C)反映3個月來的血糖平均值。 2個數據無法反映飯後血糖的震盪幅度，這牽涉到限糖攝取與啟動燃脂。

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