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市售巧克力商品調查測試報告1件樣品可可脂含量不符規定

市面上的黑巧克力多半會強調60％、72％或90％，這些百分比所代表的是指可可原料（可可膏、可可脂和可可粉）的比例。以80％為例，可可原料成分為80％，剩餘的20％為糖和其他 ...

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